부드러운 아귀강정

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최윤미

부드러운 아귀강정

아귀는 살이 포통 포동하고, 잔가시 없으면서 맛이 담백해서 찜이나 탕으로 아주 잘 알려진 생선이지요. 잔가시도 없고 뼈가 무르면서 살이 많아서 아이들에게 여러가지 방법으로 조리해서 먹이면 아주 좋아요. 바삭바삭하면서도 살이 푸짐하고 부드러워서 밥도둑이 될만한 소질이 다분하더라구요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아귀
500g 구매
전분
1/2컵 구매
튀김기름
적당량 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
두반장
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
매실액
2술 구매
고추가루
1큰술 구매
간장
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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아귀는 전분가루를 충분히 묻혀 줍니다. 비닐봉다리에 전분 넣은뒤 아귀넣고 공기좀 넣은채로입구를 막고 마구 흔들어 주면 골고루 잘 묻지요.

노릇하게 튀겨냅니다.

분량의 양념을 넣고 바글 바글 끓이다가 튀겨 놓은 아귀를 넣고 휘휘 섞어 주시기만 하면 완성입니다.

아귀강정 관련 상품

등록일 : 2010-04-01 수정일 : 2015-09-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

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