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문성실

데리야끼소스 닭고기덮밥

케첩을 첨가한 느끼하지 않은 데리야끼 소스로 닭을 조리고 밥에 올려서 먹는 데리야끼소스 닭고기덮밥.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리 살 작은 것(250g) 5장
  • 2공기
  • 대파 흰 부분 적당량
    [닭고기밑간]
  • 다진 마늘 1큰술
  • 청주 2큰술
  • 소금 적당량
  • 후춧가루 적당량
  • 생강즙이나 가루 적당량
    [양념소스]
  • 케첩 1큰술
  • 간장 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 설탕 1큰술
조리순서Steps
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닭다리를 칼로 깊숙하게 잘라서 살 부분만 발라주기
닭다리뼈는 따로 모아두고, 살만 발라진 상태예요. 닭다리살 발라진 것이 마트에 판매가 되는 것도 있을 겁니다. 닭다리는 나중에 육수 내줄라고 따로 모아두었지요.
발라낸 닭다리살 250g에 다진 마늘(1), 청주(2), 소금, 후춧가루, 생강즙이나 가루(적당량)를 넣고 양념을 해서 10분 정도 재워두기
달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 닭을 앞뒤로 노릇하게 다 익을 때까지 구워주고,
다 구워지면 한쪽에 몰아넣고, 팬에 기름은 키친타월로 모조리 닦아주세요. 바닥에 남은 기름을 제거해줘야 나중에 양념들을 넣어서 끓일때 고기에 양념들이 잘 배어들어 맛이 좋답니다.
양념소스 재료인 케첩(1), 간장(2), 맛술(2), 설탕(1)을 한쪽에 넣고,
바글바글 끓여서 국물을 닭고기에 끼얹어 가면서 윤기나게 조려주세요.
적당히 조려진 닭고기는 먹기 좋게 자르세요.
팬에 남아있는 양념에 물을 4분의1컵 정도 더 추가로 넣어서 다시 소스를 바글바글 끓여주세요.
다 끓인 소스는 완성 그릇에 담은 밥에 2개로 나눠서 부어주고, 그 위에 윤기나게 조린 닭고기를 올리고, 채 썬 파채를 소복하게 올려주면 끝.
남은 닭다리는 대파와 통후추와 청주를 넣고서 이렇게 닭고기육수를 만들어서 체에 걸려서 사용하면 되지요.
팁-주의사항
밥숟가락 계량입니다.

등록일 : 2010-01-06 수정일 : 2016-01-27

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요리 후기 2

강호성104 2019-06-18 17:57:37

최고! 아이들이 너무 좋아하네요. 

yeorimy 2018-12-09 13:35:26

쉽고 맛있어요. 고맙습니다~ 

댓글 9
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