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강철새잎

#접은피자 #칼조네만들기 #토마토해물칼조네만들기 #떡갈비바질크림칼조네만들기

뭉뜬즈인가,, 프로그램 이름이 생각이 나지 않는데, 박세리와 운동선수들이 로마로 갔던 여행기였던 것으로 기억됩니다. ​ 거기 로마에서 먹었던 피자 중에 화덕피자가 아닌 접어서 먹는 피자를 먹는 모습을 보고 어라,,,저거 맛있겠다!! 난 이탈리아에서 못 먹어 본 것인데!! ​ 그래서 냉동실에 있었던 각종 재료들 활용해서 접어서 먹는 피자인 칼조네를 만들었습니다. 그 접어서 먹는 피자가 칼조네라고 합니다. ㅎㅎㅎ
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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새송이버섯과 양파는 공통으로 들어갑니다. 바질크림칼조네, 그리고 토마토칼조네 모두!! 그리고 떡갈비는 바질크림칼조네에 들어가고 페파로니는 토마토칼조네에 들어갑니다. 모두 비슷한 크기의 깍둑썰기를 해 주었습니다.
열무무침입니다. 전에 해서 남은 것입니다. 열무무침하는 방법이 궁금하시면 https://blog.naver.com/koreastencil/223116549961
멀티플레이어로 음식을 하려고 합니다. 레드페퍼홀이 적게 들어간 것이 바질크림칼조네이며, 많이 들어간 것이 토마토칼조네입니다. 동시에 볶아 줍니다. 멀티플레이어!!! 그러면서 설거지는 딸랑 한 팬!!!!! 오케???!!
토마토칼조네에는 페파로니, 양파와 새송이버섯 이외에 냉동해물이 들어갑니다. 다 같이 넣어 줍니다. 그리고 바질크림칼조네에는 새송이버섯, 열무무침, 떡갈비를 넣어 줍니다. 같이 동시에 볶아 줍니다.
동시에 마늘허브소금, 후추, 바질가루를 넣어 줍니다. 바질크림칼조네에는 소금의 양을 조금 덜 넣어 주었습니다. 왜냐하면 열무무침에도 간이 있고, 떡갈비에도 간이 있기 때문입니다.

반면 토마토칼조네에는 간이 된 재료로는 페파로니뿐입니다. 그러니 그쪽에는 허브소금을 조금더 추가로 넣어 주었습니다.

이제 소스를 넣어 줄 차례입니다. 바질크림파스타소스 넣어 주고, 또 하나에는 토미토마토소스와 아라비아따토마토소스를 섞어서 넣어 줍니다. 같이 잘 섞어가면서 둘다 잘 볶아 줍니다.
해물이 들어간 토마토칼조네소스는 약간의 물기가 있습니다. 해물에서 나오는 물기겠지요.

반면에 바질크림칼조네소스는 걸쭉한 상태가 되었습니다. 이제 두가지의 칼조네에 들어가는 소스는 모두 완성되었습니다.

패스츄리피자도우에 바질크림칼조네소스를 담아 줍니다. 한쪽에만 넣어 줍니다. 그래야 나머지 도우를 덥어서 구울 수 있기 때문입니다.
위에는 치즈를 듬뿍올려 줍니다. 3가지의 치즈가 섞어 있는 트리플치즈입니다.
역시 마찬가지로 토마토칼조네소스를 피자도우 반쪽에 담아 줍니다. 그리고 그 위에 치즈를 듬뿍 올려 줍니다. 반쪽을 접어서는 꾸욱 꾹욱 붙여 줍니다. 이음새에 터지지 않도록 잘 붙여 줍니다.

만두를 빚는 것처럼 주룸을 접어서 붙여도 좋지만, 냉동된 도우이기 때문에 그것은 쉽지 않습니다. ​ 그냥 눌러서 붙여 주시면 됩니다.

에어프라이어에서 190도 15분 돌려 주고, 뒤집어서 10분 돌려 주었습니다. 잘 구워진 두가지의 칼조네입니다.

도우는 바삭바삭하고 속은 폭신폭신하게 소스와 치즈가 쭈욱 늘어나는 맛의 느낌이 스멀스멀 풍겨옵니다.

완성접시에 담아 주고 먹기 좋게 등분해 줍니다. 매콤하면서도 신선한 토마토향이 풍기는 토마토해물칼조네와 진한 바질크림소스에 떡갈비가 씹히는 맛이 이국적이면서도 한국적인 떡갈비바질크림칼조네 완성입니다.

바삭바삭한 도우와 풍부한 속이 두조각이면 배터질 듯 싶은데, 자꾸만 자꾸만 손이 가는 맛이 되었습니다.

등록일 : 2023-06-26 수정일 : 2023-06-26

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#접은피자#칼조네만들기#토마토해물칼조네만들기#떡갈비바질크림칼조네만들기#칼조네#뭉뜬즈#로마피자#토마토해물파스타소스#바질크림파스타소스#떡갈비
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