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반이짝이

명란 크림 파스타 만들기

누구나 손쉽게 만들 수 있는
명란크림파스타를 만들었어요.
특별한 재료 없이도 명란젓과
생크림 또는 휘핑크림 하나면
감칠맛 가득한 풍미를 낼 수 있답니다.
재료 준비에서부터 꾸덕꾸덕한 소스까지
명란 요리 중에서도 맛보장되고
간단한 별미에요~
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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들어가는 재료는 정말 심플해요.
냉장고 사정에 따라
추가로 더 넣어주셔도 되는데
이대로 만들어도 정말 맛있어요~
마늘은 편으로 썰어주시고
고명으로 곁들일 쪽파는
송송 썰어 준비해요.
명란은 반으로 가른 뒤
가운데 알 부분만 발라내어
다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.
물 1L에 소금 1 큰 술을 넣고
끓으면 파스타면을 넣고
덜 익은 식감의 알단테로 삶아줍니다.

면은 나중에 소스에 버무려 줄 것이라
1~2분 덜 익어야 버무렸을 때
식감이 딱 먹기에 좋답니다.

팬에 버터 20g을 넣고
편으로 썬 마늘을 볶아 향을 내어줍니다.

버터 대신 올리브오일을 넣어도 되는데
크림소스는 버터가 들어가면
그 풍미가 더 깊어진답니다.

마늘향이 올라오면
발라놓은 명란젓을 넣고 같이 볶아줍니다.
버터에 볶을 때는 타기 쉽기 때문에
불을 낮추어 저어가며 볶아줍니다.
알이 색이 변하여 익으면
휘핑크림을 넣어줍니다.
생크림도 좋아요.
소스를 버무려주어 끓어오르면
삶은 면을 넣어줍니다.
기본적으로 염도가 높은 편이라
소금 간을 따로 해주지 않았고,
후추와 파르메산 치즈 블록을 갈아서
같이 넣어 버무려 마무리해 주었어요.
요리를 먹기 좋게 그릇에 담은 뒤
명란과 쪽파 고명을 올려
플레이팅을 해주었답니다.
팁-주의사항
매운맛을 더해주고 싶다면
기호에 따라 크러쉬드 레드페퍼
또는 청양고추를 같이 넣어주면 더 맛있어요.

등록일 : 2022-08-12 수정일 : 2022-08-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

리넨 2023-11-18 11:26:18

덕분에 잘 만들어서 먹었습니다 고맙습니다  

댓글 1
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