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아이들도 좋아하는 오징어실채볶음!

단짠단짠 추억의 도시락반찬 메뉴! 오징어실채볶음~ 매번 진미채만 먹다가 아이들도 좋아할꺼 같아 만들어 보았는데 이렇게 쉽게 만들수 있다니요!!?? 냉동실에 오징어실채 사다 놓고 반찬 없을때 마다 후딱 만들어 먹을수 있는 초간단 밑반찬 요리 소개합니다! ㅎㅎ
4인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
오징어실채(냉동): 300 g(눈대중으로 반조금넘게 사용)
간장, 설탕, 올리고당, 참기름, 통깨
실채를 3등분 정도로 잘라줍니다.

저는 냉동 상태 여서 가위로 잘 잘리지 않아 칼로 썰었습니다.

뭉쳐있는 오징어 실채를 가닥가닥 풀어주세요
마른팬에 약불로 오징어채를 볶아줍니다.
살짝 꼬불해지고, 노릇할때까지 볶아준 후, 따로 그릇에 덜어줍니다.

약불

마른팬에 볶는이유: 오징어실채의 비릿내를 날리고 수분을 날려주기 위해서

팬에 불을 켜지 않은 상태로 식용유 5스푼을 넣어줍니다.
간장 1.5스푼을 넣어줍니다.
설탕 1.5 스푼을 넣어줍니다.

간장과 설탕의 비율은 1:1 로 했습니다.

올리고당 1스푼도 넣어줍니다.
마지막으로 참기름 1스푼도 넣어주세요.
불을 켜고 설탕이 녹아 양념이 잘 섞이도록만 가열해줍니다.

약불

불을 잠시 끄고, 덜어둔 오징어 실채를 넣고 양념이 잘 섞이도록 섞어주세요.
어느정도 섞이면 불을 아주 약하게 두고, 젓가락을 사용하여 짜장면 비비듯이 계속 섞어주세요.
불을 끄고 통깨를 뿌려주면 완성!!
짭쪼름하고 달콤한 오징어 실채가 완성되었습니다!!
팁-주의사항
오징어 실채를 가열하기 시작하면서 부피가 굉장히 커지는거 같아요. 처음에 양 조절 잘 하여 주시고, 조리 하기 전에 오징어실채를 잘 풀어주는것이 나중에 고루고루 섞기에 편합니다. 불조절만 약불로 잘 해주시면 타지 않고 맛있는 오징어실채볶음을 만드실 수 있습니다.

등록일 : 2022-07-20 수정일 : 2022-07-20

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

jw**.21 2022-08-30 08:10:37

쉬운거 같으면서도 쉽지않은 오징어실채를 덕분에 맛나게 잘 만들었어요^^ 저는 마른팬에 볶기 전에 미림2큰술(or 소주)을 넣어 뒤섞여 준 후에 볶아내고, 식용유와 올리브유를 같이 사용해 마늘을 중불에서 살짝 익힌후 약불로 조정해 양념을 넣어 만들어 봤어요~ 맛난 레시피 감사합니다!!^^* 

쉐프의 한마디2022-08-31 14:33:48

맛있게 드셨다니, 저도 기분이 좋네요! 비린맛 잡기 위해 맛술을 넣으셨군요! 저도 담에 그렇게 해먹어봐야겠어요 ^^

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