Name: 5단계로 만드는 바다장어덮밥
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 바다 장어 1/2마리; 식용유 3스푼; 데리야끼소스 1팩; 밥 1공기

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빕스밥스

이 요리는 장어를 좋아해서 바다장어를 시켜 해 본 요리입니다.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

바다장어 가운데를 칼로 긁어 점액질을 제거하고, 물로 깨끗이 씻는다.

점액질이 비린내의 원인.

키친타올로 물기를 제거한다.

바다장어를 앞뒤로 4분씩 총 8분 굽는다.

중불

데리야끼 소스를 앞뒤로 바른 후 '약불'에서 총 2분 더 굽는다.

약불

남은 소스와 밥을 섞고, 위에 잘 구운 장어를 올린다. 끝.

위에 쪽파나 김으로 데코할 수 있어요.

: 바다장어를 사면 데리야끼 소스를 보통 주죠. 만약 소스가 없다면
황설탕 1스푼, 다진 생강 1/2스푼, 미림 2스푼, 진간장 2스푼, 물 6스푼, 물엿 1/2스푼, (노두유 1/2스푼)을 장어와 함께 졸여줍니다.

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등록일 : 2022-02-07 수정일 : 2022-02-08

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레시피 작성자About the writer

빕스밥스

자취 레시피 기록중

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도