Name: 샐러리 손질부터 보관 샐러리 잎 장아찌 만드는 법까지
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 샐러리 잎 1통; 간장 2컵; 식초 1컵; 소주 1컵; 홍고추 1개; 설탕 1컵

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,956

스마일로즈의건강밥상

샐러리 손질부터 보관 샐러리 잎 장아찌 만드는 법까지

느끼한 음식 드실 때 고기와 함께 드실 수 있는 샐러리 장아찌를 만들어 보았어요

샐러리를 드실 때 줄기 부분을 드시고 잎은 버리시는 분들도 계시더라고요

오늘은 제가 #샐러리손질법 부터 #보관법 샐러리 #장아찌만드는법 까지

샐러리의 모든 것을 파헤쳐 보려고요

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

샐러리 잎
1통 구매
간장
2컵 구매
식초
1컵 구매
소주
1컵 구매
홍고추
1개 구매
설탕
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

샐러리를 이대로 한번 씻어준 다음 물기를 빼줍니다
이대로 담가 놓을 수 있는 큰 그릇이 없기에 일단 한번 맑은 물에 씻어 건졌어요

줄기와 잎을 분리해줍니다
샐러리 끝 쪽 가는 줄기잎만 떼어서 분리해줍니다
줄기와 잎을 따로 식초를 2~3T 씩 넣고 10분 정도 담가준 다음
흐르는 맑은 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

줄기를 끝에서 15cm 정도를 꺾어주면서 껍질을 벗기면 껍질 벗기기가 아주 쉬워요
껍질째 먹어도 되지만 전
굵은 줄기 부분은 껍질을 벗기는 게먹기 좋더라고요
그냥 드셔도 상관없어요

끝부분 조금 지저분한 부분을 1cm 정도 잘 내줍니다
줄기를 두 가지 크기 15cm 크기와 7cm 크기로 잘라주었어요

조금 작은 크기 7cm 정도 크기로도 잘라주었어요
크기가 비슷하게 자른 것을 비닐랩에 담아줍니다

샐러리 잎 간장 장아찌 끓이지 않고 담는 법
잎을 모두 떼어서 물기를 완전히 뺀 다음 용기에 담아줍니다
위로 수북이 담아도 간장을 부으면 쑥 들어갑니다

#샐러리잎 이 #잠길만큼 #간장소스 를 준비합니다
매콤하게 만들려면 청양고추 추가

샐러리 잎에 섞어놓은 간장을 부어줍니다
홍고추 썰은 것도 올려줍니다
소주를 식초와 같은 양을 부어주면 짠맛도 줄여주고
끓이지 않고 실온에 두고 드셔도 변하지 않아요
샐러드 줄기는 줄기대로 먹고 여러 가지 요리에도 넣어 먹을 수 있고
버리기 쉬운 잎만을 장아찌로 담아주면 요거 은근 밥도둑이 된답니다
저는 샐러드 잎 장아찌는 너무 맛있게 먹고 있어요

담은지 3~4일 지나면 바로 꺼내서 먹을 수 있어요
줄기 부분이 아니고 잎이라 빨리 양념이 배어들어요

5일 지난다음 보니 간이 제대로 배었네요

한 접시 꺼내보았는데 와~우
정말 상큼하고 새콤하고 맛있어요

밥 위에 척 올려서 먹어보세요
너무 맛있는 밑반찬이랍니다
샐러리 향이 강해서 혹시나 못 드시는 분들도 걱정하지 않으셔도 될 것 같아요
장아찌를 담아 놓으면 향이 조금은 순해진답니다

샐러리 줄기는 생으로 매일 먹고 잎은 장아찌로 담아 먹다 보니 버릴게 조금도 없네요
샐러리 잎은 체내 열을 내려주고 피부를 진정해주는 효능이 있다고 합니다
샐러리는 100g당 12kcal 밖에 안된다고 하네요
그런데 샐러리를 먹고 몸속에서 소화 시키려면 더많은 에너지가 소비된다고 하니
사실은 마이너스 칼로리 식품이라 다이어트에도 도움이 되겠지요

샐러리잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-12-29 수정일 : 2019-12-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

요리 후기 2

또쥬 2021-02-24 15:46:01

끓이지 않고 샐러리장아찌 잠궈서 너무 좋아요 여기에 청양고추 양파 등등 다 넣어서 먹었는데 다 찰떡같이 맛있어요 ~ ㅎㅎ 주변지인들도 나눠주니 너무 맛있다고 하네요 ^^ 굿굿

냥뱃살 2021-04-11 13:48:36

혹시 몰라 끓여서 했는데 맛있네요 ㅎㅎ샐러리 잎 처리하기 난감했는데 레시피 감사해요!

#샐러리손질법 #샐러리저장법 #샐러리잎장아찌담는법 #샐러리효능 #재료 #손질법 #재료보관법

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(208)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(52)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(128)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

감자스프 맛보장 레시피

1

감자스프 - 백종원 감자스프 만드는 법

시크제이맘

4.9(74)
2

백종원 감자스프

만개의레시피

4.7(19)
3

[집밥] 백종원 감자수프 # 부드럽게 고소한 감자수프 뚝딱.

숑하우스

4.8(18)
4

감자스프, 맛있어서 감자감자

우유자조금관리위원회

5.0(13)

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(103)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(76)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

5.0(51)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

두부강정 맛보장 레시피

1

두부강정 맵지않은 소스로 아이들 입맛까지 확 ~

엘린84

5.0(598)
2

두부강정 만드는 법, 아이들이 좋아하는 반찬!!

엘린84

4.9(491)
3

견과류 듬뿍 넣은 쫄깃,달콤함 "두부강정"♪

서재인

4.9(92)
4

두부강정 ,두부반찬, 아이반찬

신블리mom

4.9(79)

매운탕 맛보장 레시피

1

매운탕 황금레시피

하영찌

5.0(40)
2

얼큰, 시원한 서더리 매운탕

서윤♥서정맘

4.9(33)
3

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

부산가스나

4.9(21)
4

바다회 먹고 초간단으로 끓인 생선매운탕

요리톡톡 맛톡톡

4.9(17)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(257)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(255)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(115)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(42)

고구마순볶음 맛보장 레시피

1

들깨고구마순볶음

율맘써니

4.9(52)
2

★고구마순들깨볶음★ 만드는 법

빛날썬

4.8(24)
3

요맘때 먹어야 제맛~고구마순볶음

왕눈이2

5.0(15)
4

고구마순(고구마줄기) 볶음/집밥 아줌마의 밑반찬

집밥아줌마

4.4(9)

깍두기볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피♪ 실패한 깍두기 되살리는 초간단 깍두기볶음밥

yejib1112

5.0(100)
2

백종원 깍두기 볶음밥

서윤♥서정맘

4.9(26)
3

초간단요리_깍두기볶음밥 한끼 식사로 딱이지요♡

뽀새댁

5.0(10)
4

깍두기볶음밥 야간매점 메뉴

예예

5.0(10)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(91)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)

샐러리 손질부터 보관 샐러리 잎 장아찌 만드는 법까지

또쥬 2021-02-24 15:46:01

냥뱃살 2021-04-11 13:48:36

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피