Name: 시금치두부무침!
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 1단; 두부 1모; 시금치데치는 소금 1/2큰술; 소금 1/2큰술; 들기름 1큰술; 통깨 조금

18,414

왕눈이2

시금치와 두부를 같이먹으면 안된다?
그건 생시금치와 두부의 결합이 만나면 그럴수 있다는거죠~ 시금치를 데쳐내면 아무런 상관이 없다하네요~ 초록색만 보이면 잘먹지 않는
어린이들을 위해 데쳐낸 시금치에 두부를 넣어 무쳐내시면 고소한맛이 더해져서 어린이도 잘먹어요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 시금치 손질법

조리순서Steps

두부한모를 준비해주시고 그안에 있던 국물은 따라버리시고 두세번 휑군후 다시 찬물을 담아서 5~10분간을 내버려두세요
*두부에 남아있을 첨가물성분을 빼주는 작업이네요
뜨거운물에 살짝 데쳐낸후 차게 식혀서 조리하셔도 되지만 저는 번거롭지않게 이렇게 쓰네요

시금치한단을 준비후 누런잎이나 무른잎을 손질해주세요

펄펄 끓는물에 소금 1/2큰술을 넣고 시금치 잎부분을 잡은후 뿌리쪽을 먼저 넣어주세요

끓는물에 세워놓는다고 생각하시면 되세요
3초가 지나면 국자나 숫가락으로 위에 잎부분을 눌러준후 3초가 지나면 바로 건져내세요

데쳐낸 시금치는 찬물에 바로 담구어 주세요

찬물에 담근채로 시금치를 먹기좋은 크기로 찢어주세요
그런다음 5분이 지나면 한번을 흔들어서 씻어주신후 물기를 최대한 꼭 짜주세요

찬물에 담구었던 두부도 물기를 최대한 꼭 짜주신다음 물기를 짠 시금치에 넣어주시고 소금 1/2큰술과 참기름/통깨를 넣어주세요

잘 섞어가면서 버무려주세요
두부가 최대한 시금치에 묻혀지게 해주세요
유아반찬이시면 시금치를 작게 잘라서 무침을 하시면 되세요
제철 시금치여서인지 단맛이 많이 나는 시금치에 두부가 곁들어지니 부드러우면서도 고소하네요

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등록일 : 2019-12-22 수정일 : 2019-12-22

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도