이젠 버리지 마세요 "수박 속살 무침"

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얌얌공주

이젠 버리지 마세요 "수박 속살 무침"

수박 먹기전에 항상 껍질과 속살을 분리해서
수박껍질차와 수박껍질무침등 음식에 이용해먹고 있어요
얼마나 맛있는지~~~~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
4큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
오미자 청
50ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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수박은 먹기전 껍질과 과육을 칼로 분리한다

분리된 껍질은 흰살과 파란껍질을 분리해주세요

흰살을 두깨로 채썰어준다

채썬 껍질은 소금에 10분정도 절여준다
이때 꽃소금을 사용하면 시간을 줄일수 있어요

양파도 굵게채썰어준다
(양파를 굵게 채 썰어주면
수박껍질무침이 지저분하지않아요)

아삭이고추도 굵게 채 썰어준다
(씨는 제거 해 주시고요)
물로 홍고추도 사용해도 좋아요

양념장을 준비한다
양념장에 오미자청을 꼭 준비한다
(매실청보다 개운한맛이 좋아요)

소금에 절인 속살은 냉수에 행구어준후 수분을 꼭 짜서 제거한다

고추가루를먼저 입혀 무쳐주고
오미자청이 포함한 양념장을 이용해 무쳐준다

고추와 양파를 넣어 다시 무쳐준다

통깨로 마지막 버무려완성한다

냉장고에 넣어 시원하게 먹으면 더욱 맛있다

: 수박껍질은 오이와 늙은오이처럼 쓴맛이난다
그러니 소금에 절여주고 그래도 쓴 맛이 난다면 뜨거운물에 넣어다 빼준다

수박무침 관련 상품

등록일 : 2019-06-09 수정일 : 2019-06-09

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요리 후기 2

aym461 2020-04-30 13:10:44

잘 배웠습니다~ 맛나겠어용 감사합니다 *^^*

쉐프의 한마디2020-04-30 15:47:27

감사합니다 날씨가 아주 좋네요 오랫만에 따뜻하고 신선한 봄 공기 시간살짝내어 느껴보세오ㅡ

마야기 2019-06-10 18:01:03

이 음식을 저희 매장에서 손님들께 반찬으로 완전강추합니다

쉐프의 한마디2020-04-30 15:47:38

감사합니다

댓글 1

#수박 #수박껍질요리 #수박무침 #수박껍질무침

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