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두릅장아찌

친정에서 직접따신 두릅을 선물받았어요. 좋은거 오래 먹고싶어 장아찌 만들었어요!
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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두릅은 깨끗하게 다듬어 씻어 준비하고, 채에 받쳐 물기를 제거한다.
냄비에 물,간장,설탕,식초를 중량대로 넣고 한김 팔팔 끓인다.
양념이 팔팔 끓으면 불을 끄고, 한김만 식힌다.
두릅을 적당한 유리그릇이나, 스덴그릇에 넣고 간장양념을 붓는다.
간장양념은 완전히 식히면 채소가 아삭한 식감이 없어지므로,한김만 식힌뒤 살짝 뜨거운상태에서 두릅에 붓는것이 좋다.
두릅이 숨이 죽으면 하루지나 뒤집어주고, 실온에 3일 보관한뒤, 냉장고에 일주일이상 보관후 먹는다.

등록일 : 2019-04-23 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 6

orenge tree 2024-04-20 12:12:06

레시피에 두릅을 데치는게 없는데 생으로 그냥 간장 끓여 부어도 되나요??? 두릅 독성때문에 살짝 데치라고 하는 레시피가 많아서요  

냥뱃살 2020-05-10 17:29:53

양념장 끓이면서 당장 먹을 두릅 삶아봤는데 엄청 잘 어울리고 맛나요 장아찌 익는 시간도 즐거운 마음으로 기다릴거 같아요~~ 

sanganara 2020-04-09 19:05:39

두릅손질에 시간이 걸리긴하지만 쉽게 만들 수 있었어요~감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2020-04-10 10:06:06

감사합니다.^^ 잘 만들지 않는거 레시피 잘 보셨네요.^^ 이용해주셔서 너무 감사합니다.

댓글 6
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