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꼼지락♡

쉽게 배우는 홈베이킹~~생크림롤케이크

사먹는 빵 맛나긴하지만 더 좋은재료로 만들어 먹길 원하는 욕심에 도전해봤어요
명절선물로도 딱 좋구요^^
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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재료는 사진처럼 계량해주세요
(박력.베이킹파우다.향 같은볼에
설탕볼안에 물엿.소금
계란은 큰 볼. 우유)
작업에 들어가기전에 팬에 유산지도 깔아줍니다
계란을 거품기로 살살 저어 노른자를 풀어주세요
(노른자 덩어리가 있는상태에서 설탕을 넣으면 서로 엉겨붙어 풀어지지않아요)
작은볼에 물을 끓인후 계란볼을 위에 얹어 주세요
설탕과 물엿. 소금이 완전히 녹을때까지 거품기로 살살 저어줍니다
(계란이 익지않도록 신경써가며 저어주세요)
설탕이 다 녹고나면 계란색이 사진처럼 선명해지고 온도도 40도 정도 되드라구요
이잰 휘핑기를 이용해 섞어주세요
(제일 센 단계로 해주세요)
색이 연한 어이보리색으로 변하고 반죽을 떨어뜨려봤을때 자국이 남을정도면 잘 된거랍니다
이제 체친 가루를 넣어주신뒤
손으로 잘 섞어주세요
우유도 중간에 넣어준뒤 재빨리 섞어줍니다
잘 섞인 반죽은 팬에 부어 골고루 팬닝한뒤 180도로 예열된 오븐에 15분가량 구워줍니다

오븐

시트가 완성되면 살짝 식을수 있게 식힘망에 옮겨 놓은뒤 바닥에 유산지를 깔고 기름을 칠해줍니다
시트를 바닥이 위를 향하게 놓아준뒤 종이를 벗겨주세요
휘핑해둔 생크림을 듬뿍넣어준뒤 펴발라줍니다
(가운데부분에 크림이 많이 오도록 해주세요)
앞부분에 칼집을 두번 내준뒤
밀댈르 종이 밑에 넣어 빵을 말아줍니다
자리잡을때까지 종이가 말린성태로 잠깐 놓아뒀다가 종이를 벗기면 완성♪
팁-주의사항
씨트를 말때 밀대로 종이를 밀어 말아준다는 느낌으로 해주셔야 예쁘게 말린답니다
집에 수분이 적은 과일이 있으며 크림 중간에 넣어 같이 말아보세요
훨 고급진 롤케잌이 만들어집니다

등록일 : 2017-10-01 수정일 : 2018-02-05

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꼼지락♡

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

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