Name: 감자조림 물을 넣지 않고 쫀득하게 맛있어요!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 3개; 올리고당 1큰술; 비정제 설탕 1큰술; 매실액 1큰술; 간장 2큰술

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판교댁송블리

감자를 설탕에 살짝 절여 놨다가
만든 감자조림은 물을 넣어 끓일 필요 없이
감자에서 나온 수분만으로도 더 맛있답니다!!!

꼭 한번 만들어 보세요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 감자 손질법

조리순서Steps

깍뚝 썰은 감자는 찬물에 10분 정도 담가서 전분을 빼주세요

올리고당,매실액,비정제 원당(설탕)을
감자와 섞어서
10분 정도 잘 저어서 놔뒀다가 끓일 거예요

냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 5분 정도 끓여줍니다

감자를 눌러 보니 80% 정도 잘 익었네요
그럼 간장 2 큰 술을 넣고 잘 저어서
끓여 줍니다

감자가 으깨지지 않게 살살 저어주세요
냄비를 한 번씩 흔들어 주어도 좋고요

간장 양념이 골고루 베이도록 저어서
졸여 주면 됩니다

잘 조려진 감자조림에 마지막으로
참기름을 넣고 살살 섞어 주니
고소한 향까지~~~^^

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등록일 : 2016-08-15 수정일 : 2016-08-15

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레시피 작성자About the writer

판교댁송블리

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도