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DanielSong

쫄깃하게 소면 삶는법

쉬운듯 하지만 생각처럼 되지 않고 실패할 때가 많은 소면 삶는법 알려드리려고합니다. 특히나 소면을 삶을 땐 삶는 시간또한 상당히 중요한데요~ 제품마다 조금씩 차이가 있지만 면요리 매니아로써 적정한 평균시간도 알려드리려고합니다.
1인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 손을 씻고 필요한 재료를 준비해주세요! 성인남성의 경우 1인분 150g이 배부른 양이랍니다. 저는 면요리 워낙 좋아해서 평균 권장량인 100g으로는 살짝 부족한 느낌이더라구요.
요정도 양이에요. 상당히 넉넉하죠? 냄비에 물1L를 넣고 완전히 바글바글 끓어오를 때 그 때 면을 넣어야합니다.
가운데 중심을 딱 잡고 면을 물에 넣는 순간 손을 딱 놓으시면 면이 알아서 이렇게 퍼지게 되요. 뭉치지 않고 고루고루 끓는 물에 들어가게 되서 좋답니다.
한소끔 끓어오르면 준비한 여분의 차가운 물을 원모양을 그리며 부어주세요. 이 과정을 통해 면발에 탄력이 더해진답니다.
차가운 물을 붓고 나서 한번 골고루 저어주세요. 그리고 한소끔 더 우르르 끓여주시면 적당하게 익었을거에요. 저는 퍼지는 면을 좋아하지 않아 탄력있고 쫄깃하게 삶아지는 시간으로 말씀드리면 제품마다 약간씩 차이가 있긴 하지만 평균적으로 4분30초가 적당합니다.
자자, 면이 적당히 삶아졌다면 흐르는 차가운 물에 헹궈볼게요. 반드시 차디찬 차가운 물. 가능하면 얼음을 사용하셔도 좋습니다.
이렇게 마치 빨래를 하는 느낌으로 면발의 표면에 남아있는 전분기와 이로인해 발생한 거품들을 완전히 씻어내야 텁텁함 없이 쫄깃한 면발을 느낄 수 있습니다.
팁-주의사항
면을 삶을 땐, 강불에서 삶는 것이 좋습니다!

등록일 : 2015-03-06 수정일 : 2015-05-27

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포토 리뷰 1
요리 후기 4

작은전사 2016-06-27 23:59:06

간단하지만 어려운 시간과 찬물을 적절히 섞어주는 타이밍 킥포인트 굿 

행복한 전진~* 2016-06-28 00:28:50

쫄깃쫄깃 ~콩국수에 넣어 먹으니^^/ 쵝오!!랍니다~저희 남편이오^^☆ 

U.Z민경♥ 2021-03-26 08:53:19

첨 성공한 소면삶기 진짜 좋은 레시피 감사해요^^ 

댓글 3
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