Name: 영양 가득한 전복밥
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 활전복 4마리; 맵쌀 1+1/2C; 녹두 1/2C; 간장 2T; 맛술 1T; 물 1T; 참기름 1T; 고춧가루 1/2T; 통깨 약간; 설탕 약간

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낙서

영양 가득한 전복밥

기운 차리는 데는 뭐니 뭐니 해도 전복이 최고잖아요~ 왠지 나른한 봄철 춘곤증 영양 가득한 전복밥으로 날려보세요.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

활전복
4마리 구매
맵쌀
1+1/2C 구매
녹두
1/2C 구매

[양념]

간장
2T 구매
맛술
1T 구매
물
1T 구매
참기름
1T 구매
고춧가루
1/2T 구매
통깨
약간 구매
설탕
약간 구매

노하우

조리순서Steps

전복을 들어서 내장이 붙어 있는 쪽이 보이면 그 반대편으로 수저를 넣어 주시면 되요.

저렇게 들리는 부분으로 수저를 넣어서 살짝 오른쪽으로 돌리면 톡~ 끊어지는 느낌이 와요.

이렇게 잘라 주시면 됩니다. 못쓰는 칫솔 등으로 구석 구석 깨끗이 닦아 주시고요. 앞에 주둥이도 제거해 주세요. 그리고 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요.

물 대략 3컵 정도를 팔팔 끓이다가 불을 끄고 가다랑이 포를 넣어 대략 7~8분 정도 육수를 우려 주세요.

우린 육수에 전복의 내장(게우)을 넣고요.

나무 수저로 내장을 터트려 진한 게우 육수를 만들어 주세요.

쌀은 맵쌀 1 1/2Cup + 녹두 1/2Cup 대략 한시간 정도 불려 놓고요.

준비한 내장 육수 대략 2Cup 조금 넘게 넣어 주세요. 쌀 : 물 = 1 : 1.2~1.5 정도인데 정확한 공식은 아니니까 조금 적은 듯 부었다가 나중에 부족하면 살짝 더 넣어주시는게 좋아요.

뚜껑을 닫고 센불로 끓입니다. (대략 5분 정도)

저도 중간 중간 뚜껑 열고 저어가면서 확인하거든요. 중불로 줄여 주세요.

함께 곁들일 부추 양념장~ 부추 대략 15줄기 정도 송송 썰어 넣고요.

간장 2T + 맛술 1T + 물 1T + 참기름 1T + 고춧가루 1/2T + 통깨 약간, 설탕 아주 아주 살짝~

밥이 거의 되었으면 불을 끄고 전복을 올립니다.

뚜껑을 덮고 뜸을 들여 주세요.

맛있는 전복밥 완성~~

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등록일 : 2011-05-02 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

낙서

http://blog.naver.com/minahan

포토 리뷰 1

요리 후기 3

싱혜림 2018-05-17 17:44:44

저는 아이밥으로, 집에있던 잔치국수육수로했어요. 그냥먹어도 맛나고, 양념장에 먹어도 맛나욥- 좋은레시피공유 감사드립니다❤️

토끼키우기 2021-05-04 07:51:02

사진은 못 남겼지만 맛있게 됐네요 저는 남편이 무우도 넣어달래서 물 많이 생길까봐 물이 거의 걷힌후 무 넣고 물 조금 넣어주고 하면서 전복은 마지막 뜸들일때 넣었는데 맛있게 됐어요 감사해요~~♡

cus02 2018-07-06 21:01:04

맛있게 해먹었어요. 소중한 레시피 감사합니다~

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