맛짱
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부침개를 부쳐 보앗어요. 어제도 전을 부쳐 먹었는데..^^;;
기왕이면 다홍 치마라고.. 설명을 하자며....
황사에 좋다는 돼지 고기뜸뿍 넣고, 냉장고에 있는 깻잎,,그리고.. 묵은 무(?) ㅎㅎ
묵은 무라고 하는것은 울형님댁에서 가져온 무김치를 말하는거예요.
겨울에 저장무가 많아 짠지하고 남은 무를 따로이 .. 무김치로 만들었다고 하네요.
지난주에 한통 얻어 왔거던요.
그래서 무와 돼지고기를 함께 넣어 만든것이 '깻잎향이 좋은 돼지고기 부침개'이예요.^^
이번주 내내 날이 끄물하다고 하니..주말에 .. 만들어보세요.
깻잎30장, 동치미무 2분의 1정도 분량, 돼지고기 목등심으로 300그램, 청양고추 , 부침가루
깻잎과 무는 잘게 썰거나 채를 썰어주면 됩니다.
김장김치나 신총각무, 갓김치등을 넣어도 맛있어요~^^*
돼지 고기도 잘게 썰어서,
간장, 다진마늘, 다진파, 생강, 맛술, 후추가루, 참기름을 넣어 조무조물 양념을 하고,
부침가루 한수저를 넣어 섞어줍니다.
잘게 썰은 무와 깻읖에 부침가루를 조금만 넣고..물을 넣고..
(싱거우면 김치 국물을 조금 첨가하셔도 됩니다.)
반죽을 만들어 줍니다.
부침가루가 너무 많이 들어가면 제 맛이 안나니.. 재료들이 엉길정도로만 넣어주세요.
저는 물이.. 좀 많이 들어가.. 부침가루가 많이 들어간 편인데..
가급적이면 적게 넣어 주는 것이 .. 부침개의 맛을 제대로 볼 수 있답니다.
사실.. 부침개라는 것은 구색을 맞추지 않아도 맛있게 해먹을 수 있는 것 같아요.
진짜 살기 어려울때는 .. 밀가루만으로 부침개를 만들어 먹는 시절도 있어지요.
예전에는 늘어 먹느라고.. 밀가루를 많이 넣어 양을 늘려 .. 만들어 먹어도 얼마나 맛있었나요.
먹거리가 흔한 요즘은.. 입이 별로 궁색하지 않으니.. 양보다 질로 승부를 하지요.
청양 고추도 기호에 맞게 잘게 다지거나 썰어서 함께 넣어 주시면 됩니다.
팬에 기름을 두루고 달구어지면 ..반죽을 한국자 떠서..
앞뒤로 노릇하게 지져 주세요,
반죽이 넘 두꺼우면 맛이 없어요.
얄폼하고.. 바삭하게..^^
잘구워진 부침개..
ㅎㅎ 저는 부침개 하면 .. 괜스리 입맛이 다셔지는 것이..
정스럽더라고요.
여기에 .. 쇠주가 있으면 더 안성 맞춤이고..
ㅎㅎ 저는 쇠주는 마시지 못하면서도 매일 쇠주며, 안주...를 운운하네요.
ㅋㅋ 누가 보면 대단한 술꾼으로보지 않을까 심히 걱정이 됩니다.^^;;
드실때는 초간장이나 양념간장을 찍어 드시면 된답니다.
정말로 간단한 오늘에 요리 였습니다.
맛있게 드세요~^^*
레시피와 관련된 상품더보기등록일 : 2009-02-26 수정일 : 2015-07-28
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| 1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
|---|---|
| 1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
| 1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
| 1종이컵 | 180ml |
| 1oz | 28.3g |
| 1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
| 1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
| 1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
| 조금 | 약간의 2~3배 |
| 적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
| 1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
| 크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
| 1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
| 1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
| 마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
| 생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
| 생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
| 고기 1근 | 600g |
| 채소 1근 | 400g |
| 채소 1봉지 | 200g 정도 |
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바프라이프 IH 세라믹 그릴구이팬 32cm 아이보리
[만개특가] 훈제 오리 슬라이스 1.6kg (800g*2개)
지브로와 맛집 한돈 갈매기살 삼겹살 각 200g 택1
대디푸드 대디떡갈비 3팩 (100g x 4개입)
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 항정살 500g
밀팡 셰프 한송철의 찹스테이크 밀키트 2인분 613g
미스타셰프 만능육수/부대찌개 외 11종
줄서서먹는맛집 청춘왕갈비탕1.2kg / 얼큰장터국밥 1kg 다구성
[美친특가] 국내산 한돈1+ 삼겹살 구이 3종 선물세트 (삼겹살1kg+생갈비500g+목살1kg)
프라우 이베리코 흑돼지 돈목살 스테이크 200g ~ 300g
30년전통 대구맛집 소곱창/막창/껍데기/불고기모음전
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사골용 뼈 1kg
레드에이징 숙성구이 5종 모둠
고명환의 뜻밖에 소고기 육개장 600g
빽햄 선물세트
몬스터쉐프 듀록 8초 삼겹살 300g*2팩+가브리살300g 세트
프라우 홍두깨살 로스구이 불고기 200g x 5팩 외 장조림 소포장
명물 대구납작만두 잡채/김치/고기 3종 (2~3인분)
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 특수국거리
창화당 모둠만두 400g x 1팩
리큅 650 The 와이드그릴 전기그릴 잔치팬
노와 빅 사이즈 로스트팬 가정용 업소용 야외용 대형 고기 불판
[美친특가] 프라우 미국산 초이스 등급 냉장 등심 스테이크 200g
씹을수록 고소~한 맛! 듀록 흑돼지 뼈 삼겹살 1팩 (500g)
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사태
창화당 고기궁중만두 700g x 1팩
벌꿀 양념돼지 왕구이 400g * 3팩/5팩/8팩
국내산 돼지고기 냉장 삼겹살/목살/항정살 500g
초간단 뚝배기 불고기 400gx3팩
프라우 미국산 초이스 등급 우대갈비 1kg / 통 & 반커팅
칸육포 수제 한우 육포 30g * 3팩 (오리지널,치즈,견과 3종 택1) / 40년 육포장인의 노하우
지브로와 호주산 청정 소고기 특수부위 캠핑 구이용 등심추리 200g/400g
대용량 닭다리살 100% 우리집 안동 왕 순살찜닭 X 2팩
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프라우 소돈 세트 1호 미국산 갈비살400g + 이베리코 돈목살500g
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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 치마살
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조선명가 서서갈비 양념 소불고기 밀키트 500g
프라우 국내산 육우 포터하우스 티본 스테이크 450g ~ 700g
덕담골 무항생제 인증 지리산 오리구이 훈제 500g/800g
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K쉐프의 레시피 양념LA갈비 1kg
프라우 소소 세트 1호 호주산 토마호크500g + 호주산 립아이 400g
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 살치살
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프라우 홈파티 세트 3호 미국산 티본 스테이크 600g x 2
식사를 준비하는 시간 제주 흑돼지 불고기 300g
불파네 화덕피자 4종 골라담기 (고르곤/치즈/페페로니/불고기)
프라우 프리미엄 미국산 찜갈비 2kg 선물 세트
Boral 보랄 더 셰프 그릴 인덕션 BR-JD2000-TB
프라우 캠핑 소고기 세트 3호 호주산 립아이 / 미국산 티본
셰프웨이 블랙스톤 구이팬 35cm
쿠이지프로 캐나다 주방용품 키친툴/조리도구/주방용품 모음전
고퀄리티 막창 파스타 막스타 밀키트 480g 로제/크림/알리오올리오 3종 택1
프라우 캠핑고기 가족 세트 토마호크600g + 돈목살300g + 양갈비300g
셰프웨이 IH 계란찜 구이팬 35cm
프리미엄 램 양고기 양꼬치 숄더랙 프렌치랙 모음전
