야채와 고기가 가득가득 속이 꽉찬 만두

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유현맘

야채와 고기가 가득가득 속이 꽉찬 만두

두부, 부추와 배추, 당근까지 재료가 골고루 들어가 있어 그래서 그냥 먹어도 단맛이 돌고 수분도 많고 참 맛이있어는 만두입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추
5장 구매
돼지고기 다짐육
480g 구매
당근
1개 구매
당면
1줌 구매
두부
2모 구매
데친숙주
1공기 구매
부추
1대접 구매
계란
3개 구매
대파
1/2뿌리 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
만두피
구매

[돼지고기 양념]

허브맛솔트
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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배추는 잘게 썰어서 굵은 소금을 넣어서 절여준 다음 물기를 꽉 짜주세요.

당면은 뜨거운 물에 불려서 삶아내 잘게 썰어주세요.

돼지고기는 다짐육을 준비해서 허브맛솔트 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어서 조물조물 무쳐주세요.

두부는 물기를 짜내서 볼에 담아주세요.

부추와 숙주, 대파, 다진마늘, 당근을 볼에 넣어주세요.

계란 3개와 양념한 돼지고기, 소금에 절여 물기를 짜낸 배추도 모두 넣어주세요.

마지막으로 당면을 잘게 썰어서 골고루 섞이도록 반죽해주시면 만두소가 완성된답니다.

이젠 빚을 준비를 해야겠죠? 만두피와 뜨거운물, 밀가루를 준비해주세요.

전 두가지 모양으로 빚었답니다. 이건 만두국용으로 동글란 모양으로 만두를 빚었어요.

두번째는 만두를 이렇게 잡고 바깥쪽 만두피를 한쪽 끝에서 부터 조금씩 접어가면서 주름을 만들어 주세요.

찜솥에 젖은 면포를 깔고 만두를 조금씩 간격을 주어 올려주세요. 뚜껑을 닫고 30분정도 지나면 만두가 다 쪄 진답니다. 이렇게 전부 쪄서 냉동시켜두었다가 그때 끄때 꺼내서 진한 사골국에 넣어 만두국으로도 먹고 기름을 두르고 노릇하게 구워서 군만두로도 먹고 찜솥에 쪄서 찐만두로도 먹으면 긴긴 겨울 간식꺼리 걱정은 없을꺼에요.

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등록일 : 2008-12-30 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ywk0710

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