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강혜

:: 앙금 주름과자 ::

어른분들이 옛 추억을 생각하며 드시기에 아주 좋아요. 달달한 것이 땡길때, 과정도 간단하고 재료도 간단한 이 앙금주름 과자 만들어보세요~
6인분 이상 60분 이내 초급
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앙금을 믹싱볼에 담고 아몬드 가루를 계량하여 넣어주세요. 밀가루는 전혀 들어가지 않고 아몬드 가루가 듬뿍 들어가서 정말 고소하고 고소해요.
계란노른자를 넣어주세요. 원래는 계란 노른자만 넣어주어야 하는데. 저는 다 자란 닭이 처음 낳았다는 초란 (아주 작은 계란....)이 있어서 하나 다 넣어주었어요. 보통 크기의 계란이 50g정도 하는데 제가 넣은건 35g정도 였어요.
꿀을 넣어주세요. 꿀을 넣지 않아도 앙금이 달달하지만, 꿀을 넣으면 설탕의 단맛이 아닌 은은한 단맛이 나서 더 맛이 좋아져요.
저는 세가지 맛으로 만들려고 앙금반죽을 세개로 나누어서 한군데에는 코코아가루를 넣고 잘 섞고
다른 한군데에는 녹차가루를 넣어주었어요. 녹차가루 넣은 반죽도 잘 섞어주세요.
짤주머니에 상투과자용 깍지를 끼워주고 짤주머니에 반죽을 넣어주세요. 그런뒤에 베이킹판에 일정한 간격으로 비슷한 크기로 예쁘게 짜주세요. 180'c에서 15~18분정도 윗면이 노릇노릇 하도록 구워주세요. 굽다가 한쪽면만 색이 날경우 오븐팬을 한번 바꿔주시구요. 다 구운뒤에 바로 식힘망으로 옮길경우 과자가 부스러지기 쉬우니 팬에서 잠시 식힌뒤에 옮겨주세요.

오븐

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등록일 : 2008-11-22 수정일 : 2015-08-13

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