보리건빵 튀김 맛탕 만드는 법 | 설탕 코팅 하나로 탕후루 식감 완성

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오하나키친

보리건빵 튀김 맛탕 만드는 법 | 설탕 코팅 하나로 탕후루 식감 완성

퍼석하고 심심한 보리건빵을 오늘 이 레시피로 15분이면 아이들이 손을 못 떼는 간식으로 완전히 탈바꿈시킬 수 있어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

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건빵을 약불에서 노릇하게 굽기 팬에 오일 1tsp를 두르고 약불로 달군 뒤, 보리건빵을 넣어 앞뒤로 살살 굴려가며 굽습니다. 겉면이 살짝 노릇해지면 꺼내 옆에 빼두세요.

건빵 특유의 퍼석한 식감을 없애려면 이 구워두는 과정이 중요합니다. 겉면이 한 번 더 건조해지면서 설탕 코팅이 잘 달라붙고, 식은 후에도 바삭함이 오래 유지됩니다.

설탕과 오일을 약불에서 천천히 녹이기 건빵을 꺼낸 팬에 설탕 3T와 오일 1tsp을 넣고 약불 그대로 기다립니다.

이때 절대 젓지 마세요. 설탕을 잘못 저으면 열이 불균일하게 전달되어 일부만 먼저 결정화되면서 덩어리가 생깁니다.
그냥 놔두면 설탕이 스스로 고르게 녹아 투명한 액체가 됩니다.

기름이 1tsp 이상 들어가면 코팅이 완성된 후에도 표면이 끈적하게 남을 수 있습니다. 레시피에 나온 양을 꼭 지켜주세요.

살짝 갈색빛이 돌면 건빵 투입 설탕이 완전히 액체로 녹고 가장자리부터 연한 갈색빛이 돌기 시작하면 타이밍입니다.
미리 구워둔 건빵을 바로 넣고 빠르게 골고루 섞어 줍니다.
설탕이 굳기 전에 10~15초 안에 빠르게 섞어야 코팅이 고르게 입혀집니다.

불 끄고 한 알씩 펼쳐 식히기 불을 끄고 젓가락으로 건빵을 한 알씩 집어 테프론시트나 쟁반 위에 간격을 두어 펼쳐줍니다.
서로 붙어있으면 코팅이 굳으면서 한 덩어리가 되니, 반드시 하나씩 떼어 놓는 것이 중요합니다.
5분 정도 상온에서 식히면 코팅이 단단하게 굳으며 완성됩니다.

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등록일 : 2026-11-13 수정일 : 2026-11-13

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#건빵튀김 #건빵 #보리건빵튀김

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