Name: 데친 미나리무침 레시피 미나리나물 미나리비빔밥
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 미나리 200g (데친 것); 천일염 1큰술 (데칠 때); 참치액 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술; 식초 1큰술

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데친 미나리무침 레시피 미나리나물 미나리비빔밥

밖에 나가면 온 거리가 벚꽃이 만개하여 눈을 즐겁게 하는데요

날씨가 너무 좋은 요즘 봄나들이 꽃구경 가기 좋은 날 같아요

제가 사는 이곳도 한우축제에 벚꽃축제까지 볼거리가 많은 것 같아요

어제는 손님이 와서 이것저것 챙기다 보니 한일도 없이 하루가 지나갔네요

오늘도 이웃 동생이 온다고 해서 일찍 우리 코코 산책시키고 일보고 들어와야 할 것 같네요

오늘은 얼마 전 미나리 1kg 구매해서 여러 가지 미나리 요리를 만들어 먹었는데요

오늘은 날짜가 조금 지났는데도 보관을 잘했더니 싱싱하지만

이파리 부분은 누런 잎이 생겨서 잘라내고 데친 후 미나리나물 무침 만들었어요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리 데친 것
200g 구매
천일염 데칠 때
1큰술 구매

[양념]

참치액
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[미나리 세척 시]

식초
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

데친 미나리 무침은 부드러운 식감과 향긋함이 가득한 봄나물
생으로 무쳐서 아삭아삭한 식감과 향을 느끼곤 했는데
새우 넣고 전으로 부쳐 먹은 미나리 전도 너무 맛있게 먹어서 또 먹고 싶네요
봄철 봄나물로 건강한 먹거리 미나리 무침 미나리나물 만드는 법
미나리 요리로 아침문을 열어봅니다

미나리는 신문지에 싸서 보관했더니 조금 시간이 지났는데
잎쪽에만 조금 누런 잎들이 생기고 싱싱하더라고요
누런 잎을 떼어내고 물에 푹 잠기게 한 다음 식초 1큰술을 넣고
10분쯤 담가놓았다가 흐르는 물에 헹구어줍니다

물이 끓으면 천일염 1큰술을 넣고 미나리를 넣어
푹 잠기게 눌러서 뒤적여서 30초 데친 후 바로 건집니다

재빨리 찬물에 넣어 열기를 식힌 후 헹구어 물기를 빼줍니다

양손으로 지그시 눌러 물기를 짜주는데 너무 꼭 짜지 말고
수분이 조금 남아있게 짜주어야 나물 무침을 했을 때 촉촉해요
먹기 좋은 크기로 몇 번 자른 다음 볼에 담아줍니다

참치 액 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술을 넣고

통깨는 갈아서 넣어 고소함을 더하고
훌훌 털어가며 무친 후 통깨 조금 넣어주면
미나리나물 무침 완성입니다

완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
고소하고 부드럽고 향긋한 데친 미나리나물 무침
질기지 않게 살짝 데쳤더니 파릇파릇한 봄나물이
아삭한 식감까지 살아있네요

미나리는 해독작용도 뛰어나서 체내 중금속이나 독소를 배출해 주고
요즘처럼 황사와 미세먼지가 많은 날에 자주 챙겨 먹을수록 좋은 것 같아요
요즘 가장 많이 챙겨 먹는 재료들이 봄나물인데요
미나리도 취나물도 너무 향긋하고 부드러우면서 아삭한 식감에
봄 내음 가득해서 자주 먹으려 하고 있답니다