봄나물 부지깽이나물 무침 만드는 법

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복덩이

봄나물 부지깽이나물 무침 만드는 법

안녕하세요?
아직은 아침 공기가 아직은 서늘하지만 햇살은 한결 부드럽고 따뜻해졌어요. 텃밭에 나가 흙을 살짝 걷어내니 겨울을 잘 버텨낸 부지깽이가 조용히 얼굴을 내밀고 있더라고요.
오늘은 그렇게 캐온 부지깽이로 양념을 최소화한 나물 본연의 맛을 살린 담백한 한 접시를 만들어봤어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부지깽이
200g 구매
국간장
1작은술 구매
연두
1/2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
깨소금
약간 구매
소금 나물데칠 때 사용
1/2큰술 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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부지깽이를 딸 때 처음 올라온 순을 따면 따로 손질할 게 없지만 마트나 시장에서 사면 질긴 줄기나 시든 잎은 정리하고 깨끗이 씻어주세요.

부지깽이 200g

끓는 물에 소금을 넣고 1~2분 정도만 살짝 데쳐줍니다.

물 1리터, 소금 1/2큰술, 부지깽이 200g

중불

데친 부지깽이는 찬물에 2~3번 헹궈 색을 살린 뒤 물기를 꼭 짜주세요.

믹싱볼에 국간장, 연두, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

국간장 1작은술, 연두 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간

믹싱볼 , 계량스푼

양념을 한꺼번에 섞어주면 나물에 양념이 골고루 배어 맛있답니다.

양념장에 데친 부지깽이를 넣고 가볍게 조물조물 무쳐 주면 끝~

: * 향과 식감을 살리기 위해 데치는 시간은 짧게 해주세요.
* 나물 본연의 맛 살리기 위해 간은 최소로 해주세요.
* 참기름 대신 들기름을 사용해도 좋아요.

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등록일 : 2026-03-27 수정일 : 2026-03-27

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#봄나물 #부지깽이 #나물 #무침 #만드는 #법 #봄나물요리 #집밥레시피 #건강식레시피 #제철나물 #나물무침

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