파김치 맛있게 담그는법 전라도 쪽파김치 레시피

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포우맘의요리

파김치 맛있게 담그는법 전라도 쪽파김치 레시피

김치 하면 전라도 김치라

전라도 쪽파김치 담그는법으로

파김치를 담그려고 해요

쪽파 특유의 알싸한 향과

깊은 맛이 나는 쪽파김치 레시피

함께 알아볼까요

4인분 60분 이내 중급

[재료]: 쪽파 한단

[양념]: 고춧가루 3/4컵 , 새우젓 1 , 매실청 1 , 생강 1톨 , 멸치액젓 1/2컵 , 양파 반개 , 배음료 1/2컵

조리순서Steps

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쪽파의 밑동 뿌리 부분을
칼로 자르고 쪽파의 겉껍질
흙이 묵어 있는 부분의 껍질을 벗겨 줍니다.

껍질을 벗기면 하얀 속이 보입니다.
드라마 한 편 보면서 껍질을 벗겼더니
금방 벗겨지더라고요

흐르는 물에 여러 번 씻어 주세요
뿌리 부분은 두 손으로 비벼 가면서
씻으면 흙이 잘 빠집니다.

소쿠리에 건져 물기를 빼 주세요
10분 정도 물기를 빼 줍니다

쪽파의 뿌리 부분만 먼저 절일 거예요
깨끗하게 씻은 쪽파의 뿌리 부분에
멸치 액젓 반컵을 부어줍니다.
15분 정도 절인 후에
뒤집어서 15분 더 절입니다.
쪽파 절이는 시간은
총 30분입니다.

믹서기에 양파 반개
생강 1톨
새우젓 1스푼을 넣어주세요
생강 없으면 생강가루 반 스푼 넣으세요

배 음료 반컵을 넣고
믹서기를 갈아줍니다.
배 음료 대신 배를 1/4개 넣어서
갈아줘도 되고요
둘 다 없으면 물을 넣고 설탕을 약간 넣어서
갈아줘도 됩니다.

양념을 만들 큰 그릇을 준비하세요
고춧가루 3/4컵을 넣어주고
믹서기에 간 재료를 부어주세요
매콤하게 드시고 싶으신 분은
매운 고춧가루를 사용하세요

매실청 3스푼을 넣고
양념을 저어주세요

절여둔 쪽파에 뿌리 쪽 부분부터
양념장을 묻혀줍니다.
뿌리 쪽에 양념을 충분히 발라야
쪽파가 맛있게 숙성이 되거든요

뿌리 쪽에 양념을 충분히 묻혔다면
이파리 부분을 슥슥 문질러줍니다.
장갑에 묻어 있는 양념만으로도 충분합니다.
실온에 반나절에서 하루 정도 둔 후
냉장고에 넣어 2~3일 숙성을 시킵니다.

전라도 쪽파김치가 완성되었어요
통깨를 조금 뿌려 주고요

등록일 : 2026-03-12 수정일 : 2026-03-12

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#파김치담그는법 #쪽파김치레시피 #쪽파김치만드는법 #전라도쪽파김치레시피 #쪽파김치담그는법

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