Name: 참나물무침 레시피 참나물 토마토 겉절이 샐러드 레시피
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 참나물 130g; 토마토 1개; 자색양파 60g; 고춧가루 1큰술; 참치액 2큰술; 설탕 1큰술; 식초 2큰술; 고운 소금 0.1큰술; 통깨 1큰술; 올리브유 2큰술; 식초 1큰술

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참나물무침 레시피 참나물 토마토 겉절이 샐러드 레시피

명절에 기름기 많은 음식 느끼한 음식을 먹다 보니 상큼한 음식이 생각나서

만들어본 음식 참나물겉절이 참나물 토마토 무침 만드는 법으로

느끼한 속을 달래 보았는데요

아삭하고 상큼한 참나물에 토마토를 넣어 반찬으로 또는 샐러드로

먹을 수 있는 토마토 요리 토마토무침 입니다

새콤하고 상큼한 참나물과 토마토가 어우러져

집 나간 입맛도 잡아줄 수 있는 상큼하고 맛있는 토마토 무침 참나물 요리입니다

참나물은 데쳐서 나물 무침으로 먹어도 좋지만

생으로 무쳐서 샐러드처럼 먹으면 참나물향이 살아있어

더욱 맛있게 먹을 수 있어요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참나물
130g 구매
토마토
1개 구매
자색양파
60g 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
고운 소금
0.1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
올리브유
2큰술 구매

[참나물 세척]

식초
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

샐러리와 미나리의 향기를 합친듯한 상쾌하면서 독특한
개성 있는 향이 구미를 잃기 쉬운 봄철에 입맛을 되찾아주는
맛있고 매력 있는 산나물 종류이다
채소 중 베타카로틴이 풍부한 참나물은 특유의 향을 가지고 있는 알칼리성 식품이다
잎이 부드럽고 소화가 잘 되며 섬유질이 많아 변비에도 좋은 참나물이다

참나물 한 팩 구입해서 두 가지 요리를 만들어 먹을 수 있었는데요
자색양파와 토마토까지 준비했어요

누런 잎이나 무른 줄기는 골라내고
잠길 수 있는 물에 식초 1큰술을 넣고 5분 정도 담가 놓았다가
줄기 끝부분을 들고 물에 흔들어 씻어줍니다

자색양파는 얇게 채 썬 후 물에 담가 매운맛을 제거하고
체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다

씻어 건진 후 물기를 털어내고 줄기를 가지런히 한 다음
참나물의 지저분한 끝부분을 조금 잘라내고
먹기 좋은 크기로 5~7cm 크기로 잘라줍니다
8등분 정도로 잘라놓은 토마토와 양파도 준비했어요

볼에 참나물 토마토 양파를 넣고 고춧가루 1큰술을 넣어주고

참치 액 2큰술과 설탕 1큰술 식초 2큰술을 넣고

고운 소금 조금 넣은 후 통깨는 갈아서 넣고 올리브유 2큰술을 넣어줍니다

토마토가 으깨지지 않고 양손에 젓가락과 숟가락을 들고
살살 버무려준 후 통깨 솔솔 뿌려주면
아삭하고 상큼하고 새콤한 참나물무침 완성입니다

명절 전에 만들어 먹은 참나물 레시피인데요
무쳐서 바로 먹으면 얼마나 상큼한지요
밥보다는 참나물 토마토 샐러드에만 젓가락이 갔다는 사실은 안 비밀요

지금은 잇몸이 잔뜩 부어서 밥을 먹지 못해 반대쪽과 앞니로
겨우 죽을 먹고 있는 상황이라 재료가 있어도 요리를 못하고 있네요

요즘처럼 날씨가 따뜻할 때는 조금 더 가벼운 요리로
참나물토마토겉절이를 만들어 먹을 수 있으면 좋을 것 같아요
치과치료에 임플란트 때문에 계속해서 치과치료를 받아야 하고
진영까지 가는 김에 안과도 정형외과도 가야 할 것 같아요
당분간 병원 진료로 많이 바쁘고 힘들 것 같아요