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스마일로즈의건강밥상

정월대보름 오곡밥 재료 전기밥솥 찰밥 만들기 팥삶는법

오늘은 오곡밥과 나물을 먹는 날 정월대보름 전날인데요

나물은 미리 만들어 먹고 있지만

오곡밥은 바로 지어 먹으면 찰지고 구수하면서

반찬 없이 먹어도 너무 맛있지요

평상시에도 잡곡밥을 먹긴 하지만 한 해의 건강과 풍요를 기원하는

정월대보름 오곡밥 만들기는 오곡밥 재료로 찹쌀 외에

팥과 콩 기장이나 조, 수수를 넣어 찜 솥에 찌곤 하는데요

요즘은 누구나 쉽게 만들 수 있도록 전기밥솥을 이용해서

맛있는 오곡밥 만들기 정월대보름 찰밥 만들기를 하고 있지요

​
6인분 이상 60분 이내 아무나
[재료]
찹쌀 3컵 찰수수쌀 1컵 차조 1컵 서리태 2컵 팥 4컵 생밤 10개 참기름 1큰술 ​
[팥 삶을 때]
천일염 1작은술 , 오곡밥 할 때:고운 소금 0.5작은술 ​ , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml
조리순서Steps
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찹쌀로 밥을 지으면 쫀득하면서 자꾸만 먹고 싶은 맛이지요
예전에 친정엄마는 나물 아홉 가지 만들어 찰밥하고 아홉 번 밥을 먹고
나무도 아홉 번 한다고 하시면서 계속 찰밥과 나물과 김을 준비해 주셨지요
김만 싸서 먹어도 너무 맛있는 오곡밥 만들기
정월대보름에 즐기는 대표적인 음식으로 좋아하는 나물
몇 가지만 만들고 오곡밥 지어 맛있게 즐기시는 것도 좋겠지요
그럼 오곡밥 만들기 팥 삶는 법부터 찰밥 맛있게 만드는 법으로 아침문을 열어봅니다
정월대보름 보름나물과 오곡밥
해마다 넉넉히 만들어 먹곤 했는데 올해는 조금씩 만들었어요
평상시 잡곡밥 가짓수 여러 가지로 만들곤 하지만 오곡밥과는 의미가 다르기에
조금 만들었어요
오곡밥 재료는 위에 재료 말고도 좋아하는 잡곡이나 콩 등을 추가하셔도 괜찮아요
팥은 씻으면서 벌레 먹은 것들을 골라냅니다
팥을 물에 불리지 않고 바로 압력솥으로 삶았어요
불리지 않고 바로 씻은 팥을 솥에 담고
강불로 5분간 끓인 후 팥 삶은 물은 버리고 찬물에 헹구어줍니다
압력솥에 팥을 넣고 팥이 잠길 수 있게 물을 붓고 천일염 1작은술을 넣고
애벌 삶기로 끓어오르면 찬물에 헹구어 줍니다
천일염을 넣는 이유는 팥이 잘 안 터지고 잘 삶아집니다
냅기에 팥을 삶을 경우 팥의 4배 정도 물을 붓고
처음엔 강불로 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄이고 35~40분간 삶아주는데요
저는 압력솥으로 시간도 줄이고 재빨리 쉽게 삶았어요
애벌 삶기 한 팥을 압력솥에 담고 팥이 잠길 수 있게 물을 넉넉히 붓고
추가 흔들리면 약불로 줄이고 2~3분 정도 더 삶은 후
불을 끄고 김이 빠질 때까지 그대로 둡니다
불의 사양이나 팥의 양에 따라 시간은 가감하는데요
너무 오래 삶아 푹 익은 건 고칠 수 없지만 약간 덜 삶아진 것은
압력솥 뚜껑을 열고 조금 더 삶으면 되니까 2분 정도 추가 흔들린 후
불을 끄고 김이 빠질 때까지 뜸을 들여줍니다
저는 추가 흔들린 후 약불로 줄이고 3분 삶은 후
김이 빠질 때까지 뜸을 들이고 뚜껑을 열고 손으로 팥을 눌러보니
팥이 탱글탱글하고 터진 것 하나 없이 아주 잘 삶아졌어요
팥 삶은 물은 버리지 말고 그대로 두었다가 오곡밥 지을 때 밥 물로 사용합니다
팥 삶을 동안
서리태도 씻어 담가놓고
찹쌀도 정수기 물로 씻은 후 30분 정도 불려주고
수수쌀과 차조도 씻어서 찹쌀과 같이 30분 불려줍니다
너무 오래 불리면 밥을 지었을 때 밥알에 탄력이 없어요
팥 삶은 물은 밥 물로 사용할 거라 다른 그릇에 받아놓고
팥은 넉넉히 삶았기에 저장용기에 담아 놓았어요
팥 삶은 물에 고운 소금 0.5작은술 넣어 녹여줍니다
찰밥 지을 때:팥 삶은 것 1컵, 찹쌀+수수+차조(2컵), 서리태 0.5컵
전기밥솥에 찹쌀 수수쌀 차조를 넣고 팥 삶은 것과 서리태 불린 것을 넣고
생밤 까서 냉동실에 얼려 놓았던 것도 10개 정도 넣었어요
찰밥을 지을 때는 소금을 조금 넣고 참기름 1큰술 넣고 밥을 지으면
식어도 오곡밥이 딱딱해지지 않고 맛있어요
팥 삶은 물이 너무 진해서 정수기 물을 섞어서 밥 물을 부어줍니다
밥 물을 잘 잡아야 하는데 잘 모르면 손을 넣어보고
손끝에 올 정도로 물을 부어줍니다
일반 밥을 할 때는 손등까지 물이 올라오게 하면 되지만
찹쌀로 찰밥을 지을 때는 물을 적게 넣어야 합니다
전기밥솥 백미 가능으로 설정해서 밥을 해줍니다
팥은 삶아 놓았기에 잡곡밥으로 설정하면 너무 찰질 수 있기에
일반 백미로 설정했는데 고슬고슬하니 맛있는 오곡밥이 완성되었어요
많이 차지고 질은 찰밥을 원하면 잡곡 찰진 밥으로 설정해서 지으시면 됩니다
주걱으로 아래위를 골고루 섞어주었더니 너무 찰지게 엉기지 않고
밥알이 탱글탱글 살아있는 고슬고슬하고 구수하니 너무 잘 지어진 찰밥입니다
너무 찰지지 않고 고슬고슬 맛있는 오곡밥 만들기 완성되었는데
밤도 같이 담아서 먹었더니 밤도 어찌나 달콤한지요
소금을 조금 넣어서 밥이 간도 되어 김에 싸서 먹으면 너무 맛있어요
오곡밥 지을 때 생밤을 넣었는데 대추를 씨 빼고
돌려 깎아 넣어도 달큼하고 맛있는데 저는 대추는 넣지 않았어요
찰밥 맛있게 지어서 보름나물과 김만 준비하면
정월대보름 오곡밥 만들기 완성입니다
오늘 오후부터 오곡밥과 나물을 먹는 날이기에
지금부터 준비하셔도 맛있는 오곡밥을 드실 수 있어요
좋아하는 나물 몇 가지 만들어 정월대보름 가족들의 건강을 기원하고
풍요로운 한 해맞이하시기 바랍니다
팁-주의사항
건가지볶음과 곤드레나물볶음 바로가기
https://blog.naver.com/wjdtj611/224199489761

등록일 : 2026-03-02 수정일 : 2026-03-02

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#오곡밥#찰밥#팥삶는법#정월대보름음식#오곡밥재료#전기밥솥찰밥
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