조기 굽는 법 생선구이 반찬 만들기 비린내 없이 노릇하게 조기 굽기

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포남댁

조기 굽는 법 생선구이 반찬 만들기 비린내 없이 노릇하게 조기 굽기

생선 반찬 중에서도 조기는 한국인 밥상에

빠질 수 없는 단골 메뉴죠!

특히 노릇하게 구운 조기 한 마리만 있어도

밥 한 공기는 금방 비워지는데요

조기는 단백질이 풍부하고 칼슘과 인의

함량도 높기 때문에 성장기 아이들뿐만 아니라

남녀노소 누구에게나 좋은 생선이랍니다.

막상 집에서 구우면 비린내가 나거나

살이 달라붙어 망친 경험이 한 번쯤 있으실 거예요.

오늘은 프라이팬 하나로 비린내 없이

껍질은 바삭하고 속살은 촉촉하게

조기 굽는 방법을 자세히 알려드리도록 할게요 :)

3인분 20분 이내 아무나

[재료]: 조기 2마리 , 밀가루 3T , 올리브유 (넉넉히)

조리순서Steps

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조기는 미리 손질한 2마리를 사용했어요
지느러미와 비늘을 제거한 뒤에
흐르는 물로 가볍게 씻어준 다음
키친타월로 남은 물기를 닦아주고
몸통 부분에 칼집을 내줍니다.

조기 겉면에 밀가루를 골고루 가볍게
입혀주면 조기의 비린내도 잡아주고
껍질이 달라붙지 않고 노릇하게 구워져요!

올리브유를 넉넉하게 두른 팬에
조기를 올려준 다음 처음 3분 정도는
중불로 겉면이 노릇해지도록 구워줍니다.

껍질 부분이 노릇해지면 약불로 낮춰서
조기의 속살이 부드럽게 익도록
5분 이상 구워주세요

타지 않게 앞뒤로 뒤집어 주면서
속살까지 잘 익도록 약불과 중불을
조절해가면서 구워줍니다.

밀가루 옷을 살짝 입혀서 구워주면
껍질 부분이 눌어붙지 않고 겉은 바삭하게
속은 부드럽게 잘 익은 조기구이가 완성이에요^^

등록일 : 2026-02-28 수정일 : 2026-02-28

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#조기구이 #조기굽는법 #생선구이반찬 #노릇한조기구이

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