Name: 연하퍼펙트 푸디로 완성한 '바다향 김채소 토핑 계란죽'
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 흰 밥 80g; 연하퍼펙트 푸디 2g 1포; 물 300ml; 참기름 약간; 계란 1개; 쯔유 1t; 토판천일염 1꼬집; 물 1T; 김밥 김 1장 (불린 것); 당근 30g; 빨간 파프리카 30g; 시금치 30g; 쯔유 2t; 토판천일염 1/4t; 연하퍼펙트 푸디 2g 1포; 물 200ml

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꽃준서맘

연하퍼펙트 푸디로 완성한 '바다향 김채소 토핑 계란죽'

연하곤란식 2단계인 ‘죽과 씹기 쉬운 곱게 다진 찬’ 기준에 맞춰 가정에서도 쉽게 만들 수 있도록 구성하였습니다. 부드러운 흰 죽에 채소와 바다향 가득 김 고명을 더해 영양과 감칠맛을 더했고, 채소를 충분히 익혀 삼킴이 편안하도록 하였으며 계란물과 참기름으로 고소함과 풍미까지 챙긴 따뜻한 영양죽 레시피입니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[흰 죽]

흰 밥
80g 구매
연하퍼펙트 푸디 2g
1포 구매
물
300ml 구매
참기름
약간 구매

[계란물]

계란
1개 구매
쯔유
1t 구매
토판천일염
1꼬집 구매
물
1T 구매

[김 채소 페이스트]

김밥 김 불린 것
1장 구매
당근
30g 구매
빨간 파프리카
30g 구매
시금치
30g 구매
쯔유
2t 구매
토판천일염
1/4t 구매
연하퍼펙트 푸디 2g
1포 구매
물
200ml 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 재료를 준비해 주세요.

계란 한 개에 물 1T, 쯔유 1t, 토판천일염 한 꼬집을 넣어 잘 섞은 뒤 체에 걸러 준비해 주세요.

물 300ml에 푸디 1포를 풀어 잘 섞은 후 흰 밥 80g과 함께 믹서기에 갈아 냄비에 붓고 약불에서 뭉근하게 끓여 주세요.

흰죽이 다 끓으면 준비한 계란물을 넣고 눌어붙지 않게 잘 저어가며 익혀주세요. 계란죽이 완성되면 참기름을 약간 넣은 뒤 가볍게 섞어 마무리합니다.

물 200ml에 푸디 1포를 넣고 잘 섞은 후 불린 김, 푹 익힌 당근과 빨간 파프리카, 시금치, 쯔유 2t, 토판천일염 1/4t과 함께 '핸들 다짐기'로 곱게 다져 주세요.

냄비에 김 채소 페이스트를 넣고 약불에서 뭉근하게 끓여 주세요.

그릇에 계란죽과 김 채소 페이스트를 모양있게 담아 완성해 주세요.

따뜻할 때 토핑된 김채소 페이스트를 조금씩 섞어 드시면 색감이 더욱 돋보여 시각적인 즐거움도 함께 느끼실 수 있습니다.

: ✔️한 번 구운 김밥 김을 물에 불려 사용하면 목에 달라붙는 위험요소를 제거하고, 해조류 특유의 비린내도 나지 않습니다.
✔️토판천일염은 자연 방식으로 만들어 미네랄이 풍부하고 맛이 부드러운 천연 소금입니다.
✔️간은 기호에 맞게 가감해 주세요.
✔️계란물에 물1T를 넣으면 계란을 흘려넣을 때 덩어리가 지지 않고 식감도 훨씬 부드럽습니다.
✔️연하퍼펙트 푸디를 미리 물에 풀어 사용하면 점도가 고르게 형성되어 한층 더 매끄러운 식감을 만들 수 있습니다.
✔️모든 재료는 약한 불에서 시작하여 뭉근하게 끓여주세요(85도 이상)
✔️연하퍼펙트 푸디죽을 먼저 끓인 뒤 계란물을 넣어야 계란물의 형태가 없이 크리미하게 완성됩니다.
✔️계란죽을 마무리할 때 참기름을 넣는 이유는 계란의 비린내는 없애고 부족한 영양소와 고소한 풍미를 살리기 위해서 입니다.
✔️연하곤란 1단계는 모든 재료를 익힌 후 곱게 갈아 퓨레 형식으로 제공합니다.
✔️먹는 즐거움과 눈으로 보는 즐거움도 함께 연출해 주세요.