상큼달큼 조화로운 치즈케이크 [크랜베리 크럼블 치즈케이크]

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손애

상큼달큼 조화로운 치즈케이크 [크랜베리 크럼블 치즈케이크]

[재료]: 아래 게시글참고

안녕하세요 손애입니다 o(〃＾▽＾〃)o

오늘은 지난번에 이어 오션드 크랜베리 젤리드를 활용한 레시피 2번째입니다!

크럼블 치즈케이크에 크랜베리 젤리를 넣어 상큼하게 조화로운 케익을 만들어봤어요

달달 고소 상큼 3박자가 진짜 맛있는 조화니까 꼭 한번 만들어보세요 🥰

크랜베리 크럼블 치즈케이크

(크럼블)
버터 120g
설탕 110g
소금 1꼬집
계란흰자 30g
아몬드파우더 60g
시나몬파우더 1g
다진 호두 80g
(치즈케이크)
크림치즈 350g
설탕 60g (크랜베리젤리없을경우90g)
계란100g
노른자 20g
옥수수 전분 18g
생크림 150g
크랜베리 젤리 150g
토핑용 크랜베리 젤리 100g
* 리빙웰 OV450A 45L 180도15분 -> 170도 20분
* 25x25 사각틀

크럼블 먼저 만들께요

버터는 충분히 풀어준뒤 설탕소금을 넣어줘 가볍게 섞어줍니다

적절히 융화될정도만 섞어주세요!

계란흰자도 넣어 분리되지않게 섞어줍니다

가루류는 체처 가르듯 섞어주고

어느정도 날가루가 보이지않으면 호두를 넣어 가볍게 손으로가볍게 섞어주세요

만든 크럼블은 냉장고에서 2~3시간 혹은 냉동실에서 1시간 보관해주세요

저는 호두 분태가 없어서 통호두를 잘라서 썻는데 편한방법으로 사용해주세요

호두는 없어도 되지만 넣는게 고소한 식감이 진짜 좋아서 강추에요!

치즈케익 반죽 만들께요!

크림치즈를 부드럽게 설탕이랑 섞어주며 부드럽게 풀어준뒤 생크림과 크랜베리 젤리를 섞어주세요

주걱을 사용해서 섞어주고 거품기를 사용할시 너무 거품이나지않게 바닥에 붙여 섞어주세요

계란+노른자와 옥수수전분까지 넣어섞어줍니다

유산지를 깔아둔 사각틀에 크럼블 절반을 바닥에 꾹꾹 눌러 깔아줍니다

위에 치즈케익반죽도 절반만 올려주세요

젤리는 사각형으로 잘라주고 치즈케익반죽 - 크럼블 올려주세요

크랜베리 소스가 젤리형이라 고체로도 사용할수있는 장점이있는거같아요 >_<

예열한오븐에 180도 15분 구워주고 170도 20분 구워주세요

구워진 치즈케익은 살짝 말랑말랑해요 흔들었을때 중앙부분이 흔들거리며 불안정하기때문에

한김식혀주고 냉장고에 12시간 이상 보관해주세요

라인은 잘라주고 컷팅하면 모든 단면이 깔끔해요! 그치만 끝이 언제나 가장 맛있죠 바삭바삭 😍

저는 급해서.. 냉장 휴지 시간을 좀 빨리 꺼냇더니 살짝 말랑해서 썰기어려웠는데

썰고나서 냉동보관후 하나씩 꺼내먹었는데 진짜맛있어요

상큼한 크랜베리맛과 고소한 호두 크럼블이 엄청나게 잘어울리더라구요..😀

여러분도 꼭한번 만들어보시구요..😍

크랜베리 젤리가 없다면 건크랜베리나 냉동 산딸기를 사용하셔도 좋으니까요!

오늘도 달콤한 하루되세요💜

등록일 : 2026-01-27 수정일 : 2026-01-27

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