[오늘의 요리]

베트남 하노이편

채널S

뚜벅이 맛총사

[반쎄오]

요즘

일요일 아침에

채널S에서

뚜벅이 맛총사

재방송을 즐겨 봅니다.

맛집에서 소개된

메뉴를 보니

집에서 만들어 보고 싶은

메뉴가 간혹 있어요.

일본편에 이어

(치킨 함박)

하노이편에 소개된

베트남 음식중

반쎄오를 만들어 보았어요.

[반쎄오]

건새우

돼지고기

숙주

바삭한 전

로메인,청상추

물없이 먹는 라이스페이퍼

느억막소스

(홍고추,당근채)

+

돼지고기다짐 꼬치

피쉬소소는...

방송에서

당근,홍고추가 보이길래

두가지 재료에

다진마늘을 넣어 보았어요.

[피쉬소스]

물 4~5T

피쉬소스 2T

비정제원당 1T~

(설탕)

레몬즙 2T

다진마늘 15g

당근채 10g

홍고추 1/2개

(베트남 건고추)

냉장고로 직행

시원하게 먹어야 맛나요.

[반쎄오 재료]

[재료]

보리 건새우

돼지고기안심

(닭안심 대체 가능)

숙주

로메인 상추

피쉬소스

올리브유

(식용유)

[반쎄오 반죽]

쌀 튀김가루 5T

감자전분 2T

달걀 1개

물 10T

[반죽물 만들기]

1.볼에

재료를 넣고

거품기로 잘~~저어요.

2.반죽이 묽은편이고

멍울이 없어야 합니다.

3.랩을 씌워서

30분정도

냉장고에 넣어 두기.

[재료 손질]

왼) 프릴아이스

오) 로메인

1.채소는 깨끗이 씻어서

물기를 털어요.

2.건 보리새우는

체망에 넣어서

1회 털고 사용하면

좋아요.

3.숙주는 3회 헹구고

물기를 털어요.

4.돼지고기 안심은

강낭콩 크기정도로

썰어주면 좋아요.

5.달군 팬에

오일 10ml

다진 마늘 10g을 볶다가

돼지고기를 넣어요.

6.고기가 익으면

소금,후추로

살짝 간을 해요.

7.볶은 고기는

접시에 담아요.

재료 준비 완료.

먹기 직전에

반쎄오 전을

만들어요.

[반쎄오 전]

1.달걀거품기로

다시 저어주기.

2.달궈진 팬에

기름칠을 가볍게 하고

반죽을 1소국자

팬에 부어요.

(약불)

3.윗면의 반죽 색상이

바뀌면

4.건새우,고기를

한쪽에 골고루 넣고

5.숙주를 올린 후

6.중불교체

기름을 좀 더 뿌리고

7.반을 접어요.

8.부침개 주걱으로

지긋이 눌러줍니다.

9.전이 바삭바삭한 게

방송 맛집

포인트!

10.숙주가 숨이

좀 죽으면

완~~성

11.로컬 느낌으로

반쎄오를

쟁반에 담아냈어요.

♡^^♡

[담음새]

[중요 포인트]

방송에서

'물없이 먹는 라이스 페이퍼'에

싸서 먹었는데..

마켓컬리에 제품은 있는데

며칠 동안 품절이라

구입을 못했어요.

ㅠㅠ

아쉬운대로

'라이스페이퍼'없이

만들었네요.

[상차림]

울신랑 1인 밥상입니다.

면요리는

쌀국수대신

'만두칼국수'를 만들었어요.

ㅎㅎ

반쎄오 3개

먹는법은...

로메인 줄기를 반접고

프릴아이스를 올려요.

반쎄오를 싸서 먹습니다.

피쉬소스에

찍먹♡

라이스페이퍼가 있으면

더~~~바삭하니

식감이 좋았을텐데....

울신랑이

반쎄오가 맛있다네요.

소스도

달지 않아서

더~괜찮다고 하구요.

뜨거운물에

담궈서 먹는

라이스페이퍼만 있는 줄

알았는데

그냥 바로 사용하는

라이스페이퍼가 있는 줄

방송을 보고 알았어요.

참,

하노이 맛집 반쎄오의

특징이

바삭바삭 전입니다.

달걀을 넣지 않고

쌀가루 부침가루로

만들고

넉넉한 기름에

튀기듯이 만들면

좀 더 바삭한 전이

만들어집니다.

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