절대 실패하지 않는, 바삭한 멸치볶음 레시피!

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절대 실패하지 않는, 바삭한 멸치볶음 레시피!

밥 차리다 보면 매번 메인

반찬만 고민하게 되는데,

사실 진짜 중요한 건 기본 밑반찬

이더라고요.

밑반찬만 잘 준비해둬도

은근 든든하고요.

그래서 오늘은 눅눅하지 않고

비리지 않은

바삭한 멸치볶음 레시피 가져왔어요.

오래 두고 먹기 딱 좋은

멸치볶음 지금 만들어 볼게요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
150g 구매
올리브유
2~3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
설탕
1+1/2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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잔멸치 150g을 체에 쳐서
부스러기와 가루를 털어주세요.
이 과정을 거치면 텁텁함 없이
깔끔하게 만들 수 있어요.

팬에 올리브유 2~3스푼 넣고
다진 마늘 1스푼 넣어주세요.
마늘 향이 올라오면
잔멸치를 다 넣고
달달 볶아주세요.

진간장 1스푼,
설탕 1스푼 반,
맛술 2스푼을 넣고 볶아주세요.
간을 본 뒤 싱겁다면 간장을 추가해 주세요.

양념이 잘 섞이고
멸치가 바삭해졌다면
불 끄고 올리고당 2스푼 넣고
골고루 섞어주세요.
다 볶아준 뒤에 통깨 톡톡해주면 끝입니다.

: ✔️멸치 체 치기!
-체에 한번 쳐주면 텁텁함
없이 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
✔️마늘은 타지 않게!
-다진 마늘은 쉽게 타버리기 때문에
강불 대신 중약불 혹은 약불에서
볶아주세요.
✔️올리고당!
-마지막에 올리고당을 넣어야
더 바삭하게 즐길 수 있습니다.
✔️올리고당은 불 끄고!
-올리고당은 불을 끄고
넣어야, 눅눅해지지 않습니다.
✔️꼭 식히기!
-완성 후 식혀서 냉장고에 넣어야
눅눅해지지 않아요.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2026-01-15 수정일 : 2026-01-16

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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#밑반찬 #반찬 #멸치볶음 #멸치

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