생 연어덮밥 만들기 양파 소스 레시피

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집밥먹는깡주부

생 연어덮밥 만들기 양파 소스 레시피

어제 연어초밥 만들어 먹고 남은 횟감용 연어필렛 활용해서 생 연어덮밥도 만들어 먹었어요

연어는 어제 질리도록 먹었다고 생각했는데 어째 하루만에 또 덮밥 타령을 하게 되네유~~

이상하게 먹어도 먹어도 질리지 않는 부드럽고 맛있는 연어네유^^

연어 사케동 양파 소스를 듬뿍 올린 생 연어 덮밥은 간단하게 만들어 먹기 좋을 뿐 아니라 맛도 좋고 영양도 풍부하죠

1인분 15분 이내 초급

[재료]: 생연어 120g , 밥 2/3공기 , 양파 1/2개 , 무순 약간 , 와사비 약간

[소스]: 물 3숟가락 , 진간장 1.5숟가락 , 참치액 1숟가락 , 맛술 1숟가락 , 식초 1/2숟가락 , 설탕 1숟가락 , 후추 톡톡

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필렛은 어제 미리 슬라이스 해둔 거예요. 초밥 만들어 먹고 남았거든요
연어 횟감용 필렛으로 구입했고요, 필렛은 살만 잘 발라둔 것이기 때문에 따로 손질할 것도 없이
가볍게 물에 헹궈 키친타월로 물기만 톡톡 제거 후 준비했어요

저는 전날 연어초밥을 만들어 먹으면서 남은 재료가 있어서 그대로 사용했어요
양파는 얇게 채 썰어서 물에 10분 정도 담가두었다가 물기를 뺀 후 준비해요
*물에 담가두면 양파의 아린 맛과 매운맛을 없애줘서 먹기가 좋답니다

무순은 기호에 맞게 조금만 준비하시면 됩니다
미리 물에 깨끗하게 세척해두고요

사케동 소스 만드는 법 알려드릴게요. 아래 분량의 양념을 빠짐없이 넣어줍니다
물 3숟가락, 진간장 1.5숟가락, 참치액 1숟가락, 맛술 1숟가락, 식초 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 후추 톡톡

숟가락으로 잘 섞어서 설탕을 충분히 녹여주세요

작은 사이즈의 냄비에 채 썬 양파와 소스를 모두 넣어 끓여주세요
한번 끓이는 과정을 거쳐야 양파에도 간이 쏙쏙 배어들고 양념도 훨씬 감칠맛이 돌며 맛있어요

센 불로 끓이다가 양념이 바르르 끓어오르면 불을 줄여요

약불 유지하며 소스가 양파에 쏙 베어들도 록 푹 졸여주세요
남은 양념은 밥에 쓱쓱 비벼 먹어야 하니 완전히 졸이지 말고 어느 정도 남겨두고 불을 꺼줍니다

양파는 따로 건져서 그릇에 담아주고요

소스도 따로 덜어두었다가 나중에 밥에 쓱쓱 비벼 먹을 거예요

넉넉한 그릇에 밥을 2/3공기 퍼주세요

사케동 소스에 푹 졸인 양파를 듬뿍 올려주고요

소스도 조금 부어주세요
처음부터 다 넣지 않고 조금만 부어준 후 나머지는 먹으면서 입맛에 맞게 더 추가해 주시면 됩니다

슬라이스 해둔 연어를 차례로 올려 덮어주세요

그 위에 얇게 채 썬 생양파와 졸여둔 양파를 좀 더 올려 먹음직스러운 비주얼 완성해 주세요

취향껏 와사비도 듬뿍 올리고요~
무순을 살짝 올려 마무리합니다

: *물에 담가두면 양파의 아린 맛과 매운맛을 없애줘서 먹기가 좋답니다

등록일 : 2026-01-11 수정일 : 2026-01-11

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집밥먹는깡주부

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#연어덮밥레시피 #연어사케동 #생연어덮밥 #양파소스만들기

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