무말랭이 무침!!

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복덩이

무말랭이 무침!!

안녕하세요? 찬바람 불면 꼭 찾게 되는 반찬이 있죠. 바로 꼬들꼬들+달콤+매콤한 무말랭이무침이에요. 며칠전 김장하고 남은 양념이 있어 활용해 보려 해요.
무말랭이는 한 번 만들어 놓으면 오래 두고 먹을 수 잇는 반찬이라 요리하는 방법에 따라 맛이 천차만별이랍니다. 이 추운 겨울 밑반찬으로 준비해두면 든든하답니다. 나랑 같이 만들어 보실래요?

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
100g 구매
말린고춧잎
20g 구매
육수
200ml 구매
김장양념
4큰술 구매
만능어향간장
2큰술 구매
액상 알룰로스
3큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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볼에 무말랭이와 고춧잎을 담아 준비합니다.

무말랭이 100g, 고춧잎 20g

말린 고춧잎이 없으면 쪽파를 사용해도 됩니다.

집에서 건조한 무말랭이라 오염된 부분이 없어 뜨거운 물을 부어 살짝 소독한다는 의미로 10초 정도 둡니다.

무말랭이를 물에 너무 오래 담가두면 무의 단맛이 빠져 맛이 없어져요.

뜨거운 물에 담가 놓았던 물은 버리고 무말랭이에 육수를 부어 30분 정도 불려 줍니다.

육수 200ml

나는 김장하고 남은 육수가 있어 사용합니다. 육수가 없으면 물을 사용해도 되나 맛이 좀 떨어지겠죠

육수에 불려놨던 무말랭이에 양념을 합니다.

양념재료:김장양념 4큰술+액상 알룰로스 3큰술+만능어향간장 2큰술

만능어향간장이 없으면 진간장으로 대체해도 됩니다.

양념에 조물조물 무쳐진 무말랭이가 완성되었습니다.

무말랭이를 완성접시에 담습니다. 나는 김장하고 난 뒤라 수육+굴이 있어 완성접시에 담아 맛나게 먹습니다.

: *시중에서 구입한 무말랭이는 여러 번 씻어 주세요.
*양념이 처음엔 약간 짜게 느껴져도, 무말랭이가 수분을 머금으면서 딱 맞는 간이 됩니다.
*단맛을 액상 알룰로스에서 설탕으로 변경 가능하지만, 액상 알룰로스가 더 촉촉하게 유지됩니다.

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등록일 : 2025-12-12 수정일 : 2025-12-12

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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