#피꼬막요리 #꼬막요리 #피꼬막무침만들기 #피꼬막무침비빔밥 #피꼬막무침메밀국수말이

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강철새잎

#피꼬막요리 #꼬막요리 #피꼬막무침만들기 #피꼬막무침비빔밥 #피꼬막무침메밀국수말이

강릉 엄지네포장마차에서 주문했던 꼬막무침에

메밀국수 삶아서 비빔국수로 먹었었죠.

그맛이 좋았고, 더맛있는녀석들에 복어껍질무침과 더불어

피꼬막무침이 나왔는데, 그것을 보고서 피꼬막를 구입했습니다.

그래서 엄지네포장마차의 꼬막무침처럼 간장에 고춧가루, 부추를 넣어서

만든 피꼬막무침과 피꼬막무침비빔밥입니다.

그리고 남은 피꼬막무침에 메밀국수 삶아서 다음날에 비빔국수로도 먹었습니다.

알차게 먹은 두끼였습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 피꼬막 700 g , 간무 40 g , 부추 60 g , 다진마늘 1 큰술 , 다진생강 1 작은술 , 양조간장 5 큰술 , 레몬즙 3 큰술 , 설탕 2 큰술 , 고춧가루 4 큰술 , 상추 2 장 , 밥 1 공기 , 메밀국수 2 인분

조리순서Steps

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간무에 부추를 썰어서 넣어 줍니다.
양념부터 만들어 주려고 합니다.
피꼬막을 녹이려는 시간동안.

자연해동시킨 피꼬막의 물기를 빼 주고 넣어 줍니다.

양조간장, 레몬즙, 고춧가루, 설탕을 넣어 줍니다.

다진마늘, 다진생강, 들기름을 넣어 줍니다.
조물조물 무쳐 줍니다.

간을 보고 싱거우면 간장을 추가로 넣어 주시면 되고,
단맛이 부족하면 설탕을 추가하시면 됩니다.
사용한 설탕은 자일로스설탕입니다.
숙성과 함께 차갑게 하기 위해서 냉장고 1시간이상 숙성시켜 줍니다.

이제 밥을 대접에 퍼서는 담아 주고

그 위에 피꼬막무침을 푸짐하게 올려 줍니다.
그리고 상추도 넣어 줍니다. 그냥 손으로 뚝뚝 찢어서 넣어 주시면 됩니다.
그럼 피꼬막무침비빔밥 완성입니다.
들기름이 들어갔기 때문에 따로 들기름을 넣지 않았습니다.

다음날에는 메밀국수를 삶아서 피꼬막무침을 위에 올려 준 후
통깨를 솔솔 뿌려서 피꼬막무침비빔국수를 만들었습니다.
요것요것 아주아주 별미 중에 별미입니다.

등록일 : 2025-11-14 수정일 : 2025-11-14

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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