숙주나물무침 만드는법 데치기 시간 숙주요리 레시피

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동그랑

숙주나물무침 만드는법 데치기 시간 숙주요리 레시피

숙주나물 무침 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

[재료]: 숙주나물 500 g , 당근 30 g , 부추 20 g , 맛술 2 큰술 (채소 찔 때), 물( 100 ml , 채소 찔 때) 반 컵

[양념]: 다진 마늘 1 큰술 , 맛소금 반 작은술 , 액젓 반 큰술 , 빻은 깨 2 큰술 , 참기름 1 큰술 , 통깨 반 큰술 , 검은깨 조금

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숙주나물은 초록 콩 껍질은 건져주고
물에 가볍게 씻어줍니다.
껍질은 가벼워 물에 뜨니
물 담아 기울여 주면 쉽게 거를 수 있어요.

나물을 담고 가운데 빈 공간을 만들어 주세요.
특히 인덕션은 가운데 화력이 강하기 때문에
그 부분이 탈 수 있어서
빈 공간을 만들어주는 게 좋더라고요.

물(100ml) 반 컵
맛술 2 큰술을 넣고
뚜껑 덮어 불을 켜주세요.
부드럽고 연한 채소라서
짧은 시간 데쳐 줄 건데요.

시간은 물이 끓어 김이 오르면 1, 2 분 정도만 익혀도 충분하지요. 재료 양이나 화력에 따라 다르니 나물 상태 확인하고 시간 조절하세요.

1, 2 분 정도 데치니
숨이 죽고 충분히 익었네요.

찐 나물은
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

당근은
곱게 채 썰어주세요.
주 재료가 가늘기 때문에
함께 들어가는 재료도
비슷한 굵기로 썰어주는게 보기 좋겠지요.

부추 한 줌 정도는
5, 6cm 길이로 썰어 줍니다.
당근과 부추를 넣으니
색감도 곱고 맛도 좋네요.

무칠 볼에 다진 마늘 1 큰술, 맛소금 반 작은술, 액젓 반 큰술, 빻은 깨 2 큰술, 참기름 1 큰술을 넣고
골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.

만든 양념장에
단단한 당근과 부추를 넣고
먼저 무쳐주세요.
주재료에 비해 뻣뻣하기 때문에
미리 무쳤다가 섞으면
숨이 죽어 잘 어울리지요.

당근과 부추가 양념에 무쳐지면
데쳐 물기 빼놓은 것을 넣고
골고루 버무려주세요.

마지막으로
통깨 반 큰술을 넣고 섞어
마무리합니다.

: 1. 수분 많은 숙주는
물 조금만 넣어 찌듯 익혀요.
2. 익힌 다음 체에 밭쳐
물기를 빼주세요.
3. 양념은 미리 만들어 섞은 다음
나물 넣고 무쳐요.

등록일 : 2025-11-02 수정일 : 2025-11-02

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#숙주나물 #숙주나물무침 #숙주무침 #숙주요리

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