연어장 만들기 연어장 덮밥 만드는법 연어장 레시피

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두율이아빠

연어장 만들기 연어장 덮밥 만드는법 연어장 레시피

저희집 2호기가 진짜 연어장이랑 새우장을 정말 좋아한답니다. 그중에서도 우리 아들이 제일 좋아하는 아빠표 연어장!! 이렇게 만들면 진짜진짜!! 너무너무 쉽고 간단한데 파는것 처럼 맛있는 연어장이 된답니다. 복잡하게 할필요 없이 딱 이렇게만 만들어보세요. 어디가서도 맛집 연어장이라며 극찬을 받는답니다~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연어
300g 구매
땡초
1개 구매

[소스재료]

구매
물 200g
1컵 구매
진간장
118~120g 구매
미림
55g 구매
설탕 30g
3스푼 구매
대파 15g
1주먹 구매
다시마 4~5cm
1조각 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

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냄비에 정수물을 1컵 부어주시고, 진간장을 분량껏 부어주세요.

알콜도수 14% 미림을 분량껏 부어주세요. 다른 맛술과는 결과물이 다르니 꼭 미림을 사용해주세요.

설탕을 넣어주신 다음, 대파와 다시마 1조각을 넣어주세요. 대략 너구리나 오동통 라면에 들어 있는 그정도 크기면 됩니다.

불을 올리고 소스가 끓어 오르면 10초 정도만 더 끓여주시고, 다시마는 건져주세요.

간장양념은 상온에 천천히 식히면 연어장이 빨리 변질될수 있으니 찬물에 빠르게 식혀주세요.

횟감으로 파는 연어를 기호에 따라 먹기좋게 썰어주세요. 전 씹는 식감을 위해 좀 도톰하게 썰었습니다. 연어는 400g 정도 까지 늘여도 괜찮지만 너무 많이 넣으면 간장 염도가 전체적으로 떨어져서 맛이 덜할수도 있습니다.

연어를 밀폐용기에 담고 완전히 식힌 간장소스를 대파도 건져서 부어주시고, 땡초 1개를 잘게잘라넣는데 기호에 따라 레몬 1조각 정도 넣어주셔도 좋습니다.

공기접촉 차단과 윗쪽 연어까지 국물에 잠길수 있게 포크 같은걸로 눌려주신 다음, 뚜껑을 덮어서 24시간 정도 냉장실에 넣어주세요.

밥 1공기에 절인 연어를 먹을 만큼 올려주신 다음, 땡초도 좀 건져 올리고 소스를 4~5스푼 듬뿍듬뿍 끼얹어주세요.

기호에 따라 신선한 노른자 를 올려주시면 파는것처럼 맛있는 연어장 덮밥 완성이랍니다~ 간장 양념에 노른자와 밥을 슥슥 비벼서 기호에 따라 고추냉이 좀 올려서 연어랑 같이 드시면 정말 맛있습니다!

등록일 : 2025-10-30 수정일 : 2025-10-30

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두율이아빠

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#연어장 #레시피 #만들기 #만드는법 #황금레시피 #소스 #연어장덮밥

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