팽이버섯전 식어도 맛있는 팽이버섯 부침개

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팽이버섯전 식어도 맛있는 팽이버섯 부침개

오늘은 팽이버섯으로 만드는 근사한 요리 '팽이버섯전' 레시피를 소개할게요.

가성비 좋은 식재료로 만드는 최고의 요리랍니다.

4인분 15분 이내 아무나

[재료]: 팽이버섯 2 개 , 양파 1/2 개 , 홍고추 1 개 , 참기름 1 큰술 , 소금 1 작은술 , 계란 2 개 , 부침가루 2 큰술 , 물 2 큰술

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팽이버섯은 5cm정도 길이로 잘라줍니다.
너무 잘게 자르면 식감이 좋지 않고, 너무 길게 자르면 뭉치니까 적당한 길이로 잘라주세요.

손질한 팽이버섯에 참기름 1큰술과 소금 1작은술을 넣어 버무린 후 5분간 간이 배이도록 실온에 놔둡니다.

이렇게 밑간을 하면 풍미가 확 살아나면서 정말 정말 맛있어요.

밑간이 되는 동안 식감을 더해줄 채소를 다져줍니다.
저는 양파와 홍고추를 넣었는데요.
냉장고 털이하기에 좋은 음식이니 호박, 당근 등 남는 채소를 다져 넣어도 잘 어울립니다.

그사이 밑간 된 팽이버섯에 채소를 넣고 계란 2개, 부침가루 2개, 물 2큰술을 넣어 섞어줍니다.

보통 팽이버섯 1개에 계란 1개, 부침가루 1개 그리고 물 1큰술을 넣으면 농도가 딱 맞아요.

약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넣고 반죽을 올려줍니다.
한 입 사이즈로 만들면 더 먹기 편해서 저는 에그팬을 이용해 만들었는데요.
이건 개인 식성에 맞게 만들면 됩니다.

한 면이 익으면 뒤집어줍니다.

반대면도 익으면 다시 뒤집어서 약 30초간 더 구워주세요.
이렇게 전은 3번 뒤집어서 구워야 바삭하고 맛있어요.

식어도 맛있는 팽이버섯 부침개가 완성됐어요.

등록일 : 2025-10-29 수정일 : 2025-10-29

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#채식 #쉬운레시피 #다이어트 #제철음식 #가성비 #부침개

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