유제품을 드시지 않는 분들을 위한, 비건 그릭 요거트 만드는 방법을 소개합니다.  비건 유산균 ( 유당 X, 식물성 균주, 두유 전용 )과 

무가당 두유로 만든 순수~비건 그릭요거트 입니다. 단맛은 거의 없고~산미도 적당하고 콩 비린내도 거의 없으며 고소함과 담백한 맛이 

매력적이라 관심있는 분들께 추천하고 싶습니다. 무가당 두유그릭 요거트를 집에서 직접 만들면 더 저렴한 비용에 더 고품질의 맛을

즐길 수 있습니다. (광고, 협찬과 무관합니다.!)

                                    < 조리 과정 >

1. 재료와 도구 준비하기. (광고,협찬 X)

2. 무가당 매일 두유 1팩. 950ml (실온 보관. 차갑지 않음! )에 요거트 스타터 1봉 (냉동 보관) 넣기. 

  약간 흔들어 잠시 두기. 잘 녹도록 2~3분 정도 그대로 방치.

 ※ 화학 첨가물 없는~ 무첨가 두유 사용 하기 !

3. 요거트 메이커 ( 뜨거운 정수기 물로 (85도) 헹궈낸 후~ 완전히 건조 )에 두유 (스타터 넣은 두유) 넣고~ 

실리콘 젓가락으로 여러 번 천천히 저어주기. 유산균이 충분히 잘 녹도록~. 

4. 뚜껑 2가지 잘 덮고, 산미 조절 3단계 중에서, 강으로 설정하기. 12시간~!

※ 저는 큰 수건으로 12시간 동안 덮어 두었어요. 혹시 도움 될까 해서~^^ / 절대~ 메이커를 움직이거나 혹은 열지 말 것!

5. 다음날 (12시간 후~) 오전 ~뚜껑을 열어보니~ 약간 시큼한 향과 함께 요거트가 묽지 않고 진하게 나옴.

6. 스텐 용기를 꺼낸 후, 속 뚜껑만 덮고 실온에 잠시 식힌 후~ 냉장고에 3시간 정도 보관. (최소 2시간 이상)

※ 약간 차갑게 냉각 시켜야 ~거름망을 통해서 흘러나오지 않아요.! 시간은 적당히 조절 가능.

7 . 냉장고에서 꺼낸 상태. (3시간쯤 지나서~)

8. 유청 분리기에 요거트를 모두 담기.

※ 유청 분리 전인데도, 일반 떠먹는 요거트보다 농도가 더 진해요. !!

9. 유청 분리기에 다 담은 상태. ( 700ml 용기인데,두유 950ml로 만든 요거트가 딱 맞는 크기)

10. (스프링 누름판 뚜껑 없이~) 겉두껑만 닫기. 1차 유청 분리 과정

11. 1차 유청 분리 과정- 냉장고에 하룻밤 두기. 20시간 정도 두기 ~      ( 최소 6시간 ~ 최대 24시간 )

12. 다음날 오전. 냉장고에서 꺼냄. (20~21 시간 정도 지난 후) 

※유청 양도 더 많아졌고 약간 더 노란 빛깔로 ~!

13. 1차 유청 분리 과정을 마치고, 뚜껑 열어보니 훨씬 더~ 꾸덕해졌어요. 

14. 스프링 끼워 중간 누름판 넣고~ 뚜껑 잘 닫기. 마지막~꾸덕한 그릭 요거트 만들기 위한~ 2차 유청 분리 단계 시작 !

15. 2차 유청 분리 단계 - 냉장고에 넣고 7~8시간 정도 보관. (6~12시간 권장 )

※ 시간은 딱~ 정해진 것은 없고~ 원하는 질감만큼 적당히 조절 하기. 

16. 최종 확인- 2차 유청 분리를 마치고, 드디어 꾸덕한~ 두유 그릭 요거트 완성.

17. 비건. 두유 그릭 요거트 완성.

※ 차지키 소스를 먼저 만들었고, 남은 유청도 음료, 제빵, 드레싱, 혹은 얼굴팩 등으로 활용 가능.