Name: 꽃게 비리지 않게 찌는 법 꽂게 손질 찜 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽂게 6마리; 된장 1T; 맛술 2T; 생강 약간

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아이해피

꽃게 비리지 않게 찌는 법 꽂게 손질 찜 레시피

제철 해산물은 시기가 정해 있으니 미루지 말고 드시면 좋겠습니다. 요즘 대형마트나 시장에 가면 흔히 볼 수 있더라고요. 이때를 놓치지 말고, 주말 이용해 푸짐하게 맛있게 꽂게 찜 만들어 보세요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽂게
6마리 구매
된장
1T 구매
맛술
2T 구매
생강
약간 구매

노하우

조리순서Steps

살아 있는 싱싱한 재료를 사용하면 기본 맛 보장이 됩니다. 손이 다치지 않게 조심하시고요. 맨손을 이용하지 않고 꼭 장갑을 끼고 손질하세요.

살아 있다면 배딱지를 눌러 기절 시켜 손질해 주세요. 아가미 부분은 가위를 이용해 잘라주시고요. 비린 맛의 주범입니다.

솔을 이용해 구석구석 문지르며 전체를 깨끗하게 세척해 주세요. 다리 사이사이도 빠짐없이 꼼꼼하게 씻어 줍니다. 흐르는 물 이용하시고요.

배딱지, 입, 아가미 등 손질한 곳이 여러 곳 있어요. 배딱지를 열면 화살표 보이는 곳은 손으로 누르면 배설물이 나와요. 꾹 눌러 제거해 줍니다. 비린 맛없이 깔끔한 맛을 내기 위한 과정이에요.

입 부분은 안쪽으로 가위를 넣어주면 불순물과 물이 나와 깨끗하게 손질하게 됩니다. 깨끗하고 맛있는 요리를 위한 과정이니 생략하지 말고 조리해 보세요.

된장과 맛술, 생강을 물에 넣고 찜기를 올려주세요. 된장은 비린 맛을 제거해 주고, 맛술은 살을 부드럽게 해줍니다. 생강의 향이 더해셔 감칠맛이 배가 됩니다.

깨끗하게 손질되어 기분까지 상쾌합니다.
물이 끓고 15~20분 정도면 충분해요.

배가 위로 올라오게 뒤집어 올려 주세요.

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등록일 : 2025-09-13 수정일 : 2025-09-15

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레시피 작성자About the writer

아이해피

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