메추리알 듬뿍! 이장우 소보로 장조림 만드는 법

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메추리알 듬뿍! 이장우 소보로 장조림 만드는 법

나혼자산다에 나온 이장우님의 소보로 장조림 레시피를 따라해봤어요.

그동안 '장조림' 하면, 고기를 잘게 찢어 만든 비주얼만 떠올렸거든요?

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기다짐육
200g 구매
마늘쫑
100g 구매
꽈리고추
6개 구매
버터 약 20g
2조각 구매
메추리알
270g 구매
물
300ml 구매
간장
5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
참치액젓
2스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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마늘쫑 100g, 꽈리고추 6개 준비했고요. 각각 먹기 좋게 자잘하게 썰어줬어요.

마늘쫑 100g, 꽈리고추 6개

마늘쫑을 익히지 않은 상태라 써는데 꽤 단단하더라고요.

소고기 다짐육을 볶아볼게요.
잡내 제거를 위해 후추 살짝 뿌려줬어요.

소고기 다짐육 200g

돼지고기 다짐육으로 대체하셔도 무관해요.

다짐육이 어느 정도 볶아지면, 버터 2조각도 넣고 같이 볶았어요.

버터 2조각(20g)

버터 풍미가 장난 아니더라고요 :) 더 넣으셔도 맛있겠다 싶었어요.

이제 썰어둔 마늘쫑과 꽈리고추도 넣고 같이 볶아주세요-

물 300ml, 메추리알 270g도 같이 부어주세요.

물 300ml, 메추리알 270g

이제 조미료들 넣을게요.
사실 방송에선 정확한 계량이 안 나와서, 제가 간 보면서 맞췄습니다.
일반 식사 스푼으로 계량했고요.
간장 5, 맛술 2, 참치액젓 2, 굴소스 1, 설탕 1스푼 넣어주세요.

간장 5스푼, 맛술 2스푼, 참치액젓 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼

이렇게 10분 졸여주시고, 마무리로 참기름과 깨소금 뿌려주시면 완성입니다.

참기름, 깨소금

다짐육 요리라서 고기가 자잘해요. 밥 위에 올려서 비벼먹으면 딱인데요. 국물이 어느 정도 남아있을 때까지 졸여주세요 :)

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등록일 : 2025-09-12 수정일 : 2025-09-15

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레시피 작성자About the writer

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