매콤한 고구마줄기볶음!

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왕눈이의맛있는이야기

매콤한 고구마줄기볶음!

제철식재료인 식이섬유가 풍부한 고구마줄기를 매콤하게 볶아봤어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
1묶음 구매
데칠때소금
1작은술 구매
청양고추
1~2개 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고추가루
1~1.5큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
1~2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

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▶ 참기름 보관법

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고구마줄기를 겉껍질을 벗겨서 손질하세요
*맨손으로 손질하시면 손톱에 물들을수가 있으니 유의하세요

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣어주시고 손질한 고구마줄기를 넣어 2~3분정도 데쳐주시고 찬물에서 씻어 물기를 제거해주시고 먹기좋은 길이로 잘라주세요

청양고추의 가운데 씨부분을 제거후에 쫑쫑 썰어서 준비해주시고 데쳐서 잘라준 고구마줄기에 넣어주시고 고추가루및 양념을 넣어주시고 잘버무려주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하시고 액젓대신 국간장으로 대체가능합니다

양념해주었던 고구마줄기를 궁중팬에 넣고 센불에서 볶아주세요
팬에 수분이 거의 없도록 볶아주시면 되시고 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 넣어 섞어주시면 완성이네요

매콤한 고구마줄기볶음이 완성이 되었네요
그냥 반찬으로 드셔도 되시고 비빔밥을 만들어드셔도 맛있어요

: 고구마줄기는 데쳐주시기전에 겉껍질을 벗겨주셔야 쉽게 벗길수가 있어요

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2025-09-10 수정일 : 2025-09-10

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#쉬운나물볶음 #나물반찬 #변비예방 #아이들반찬 #초간단

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