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스마일로즈의건강밥상

돼지고기 김치찌개 레시피 삼겹살 묵은지 김치찌개 끓이는 법

갑자기 날씨가 시원해지면
식탁에 올리는 반찬레시피도 바뀌게 되지요
오늘은 오랜만에 돼지고기 김치찌개 삼겹살 감치 찌개로 아침문을 열어봅니다
아무리 더워도 날씨와 상관없이 언제나 인기 있고

많은 사람들이 좋아하는 찌개나 국 종류들이 있는데

그중에 김치찌개와 된장찌개는 언제나 인기 최애 메뉴지요

워낙 김치덕후인 저는 김장을 안 할 수가 없을 만큼 좋아하는데

더군다나 묵은지가 되면 찌개나 어떤 요리에도 묵은지가 조금 들어가면

맛이 배가 된다는 것 우리 주부님들은 실감하시지요

오늘은 맛있는 묵은지를 이용하여 돼지고기 넣고 끓인 김치찌개

묵은지가 없으면 조금 신 김치도 맛있는 김치찌개 끓이는 법

삼겹살 김치찌개 레시피 지금부터 시작해 볼게요
​
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치찌개는 조금 넉넉하게 끓여 데워 먹을 때가 더 맛있는 것 같아서
김치 1/2쪽을 모두 끓였어요
돼지고기 삼겹살은 냉동실에 있던 것을 미리 꺼내서 해동하면 되는데
해동이 안된 냉동상태로 사용해도 괜찮은 것 같아요
훈연 멸치 다시 팩을 넣어 조금 더 구수하면서 맛있는 김치찌개 끓이는 법입니다
삼겹살 대신 목살이나 앞다리살 뒷다리살 어떤 것도 괜찮아요
김치 국물은 체에 밭쳐 건더기를 걸러주고 국물만 준비해야
깔끔하고 텁텁하지 않아요
김치 국물을 1컵 넣으면 찌개 국물이 시원하고 칼칼하고 맛있어요
냄비에 삼겹살을 통째로 자르지 않고 넣은 뒤 김치를 올려줍니다
그리고 훈연 멸치 다시 팩을 한 개 올려줍니다
김치 국물 1컵과 물 3컵을 먼저 붓고 끓이다가
나중에 국물이 부족하면 1컵 더 부어주어 국물이 조금 있어야
찌개를 맛있게 먹을 수 있어요
물과 김치 국물을 뭇고 다진 마늘도 1스푼 넉넉히 넣어줍니다
맛술 2스푼과 설탕 2/3스푼 고춧가루 2스푼을 넣어 줍니다
다진 마늘과 맛술을 넉넉히 넣어 돼지고기 잡내를 잡아줍니다
바글바글 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약 불로 줄인 후
은근하게 끓여줍니다
대파와 청양고추 1개 홍고추 1개를 넣고 조금 더 끓여줍니다
청양고추와 홍고추를 넣으면 돼지고기의 느끼함도 잡아주고
국물도 칼칼하고 맛있어요
마지막에 후춧가루 넉넉히 넣어주면 칼칼하면서
잡내없이 구수하고 맛있는 돼지고기 김치찌개 완성입니다
간이 부족하면 액젓을 조금 넣게 되면 감칠맛도 더 좋고 맛있는데
저는 김치 국물을 1컵 넣었기에 간도 딱 맞고 깊은 맛도 있네요
완성 그릇에 김치 담고 삼겹살도 곁들인 후
국물도 조금 넣어주면 삼겹살 김치찌개 밥 한 그릇 순삭 하지요
김치가 아삭한 맛을 원하시면 시간 조절을 해주시는데
저는 푹 익은 김치찌개를 좋아해서 시간을 두고 중약 불로
오랜 시간 끓였더니 뭉근하고 맛있게 김치가 익었어요
김치찌개는 대가리만 자르고 밥 위에 척 올려 먹어야 제맛이지요
한 가지 아쉬운 건 좋아하는 두부를 빼놓았다는 것입니다
두부를 넣고 끓이면 두부부터 골라 먹곤 하는데
냉장고에 두부가 있는데 덥다고 빨리빨리 하다 보니 깜빡하고 넣지 못했네요
김치찌개 끓일 때 파 기름에 돼지고기부터 볶다가 김치 넣어 볶은 후 끓일 때가 많은데
이번에는 그대로 넣고 끓였어도 맛은 별반 차이가 없네요
기호에 따라 돼지고기와 김치를 볶다가 끓여도 되고
저처럼 바로 물 붓고 끓여도 되기에
기호껏 원하는 방법으로 맛있는 김치찌개 만들어 드세요~!~!

등록일 : 2025-09-10 수정일 : 2025-09-10

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#김치찌개끓이는법#김치찌개레시피#돼지고기김치찌개#삼겹살김치찌개#묵은지김치찌개끓이는법
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