입에 불이나지만 마구 땡겨~~!! #매운닭발

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청담거사

입에 불이나지만 마구 땡겨~~!! #매운닭발

식재가 몇가지 있지요. 장터에서 파는 마늘이며 직접짜서 파는 들기름은 3~4병, 그 다음이 닭발입니다. 몇일전 울사부님~ 마늘이 떨어졌다고 오일장에 가면 닭발을 사오자 싶니다. 청다미 고기 넣어줄때가 다가오면 몸살을 알듯이 사부님도 닭발이 땡기시는가 보네요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭발 1Kg
1봉지 구매
베트남고추
10개 구매
소주
1/2병 구매

[양념재료]

구매
미림
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1스푼 구매
고추가루
1/2컵 구매
진간장
1/2컵 구매
설탕
1.5큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
후추가루
1스푼 구매

노하우

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻어준 닭발은 웍에담고 소주반병을 부어 튀겨낼겁니다.

소주가 끓기시작하연 뒤적뒤적~ 섞어 일차로 살짝 익혀주며 잡내를 날려주는데요.

찬물에 건져 한번 씻어냅니다.

웍에 데쳐낸 닭발을 넣고 닭발이 잠기게 물을부어주고 강불에 20분정도 바글바글~~끓여주며 쫄여주는데요.

강불

이때 간장 한국자넣고 양념을 합니다.

닭발은 좀 매콤해야 뜯어먹을 맛이나지요? 베트남고추도 10개내외로 넣어주고

뚜껑닫고 15분 강불로 끓여줍니다.

뚜껑열고 쫄여주기 시작하는데요. 국물이 반 이하로 줄어들면

이때부터 식국자로 국물을 퍼서 위로 끼얹어줍니다. 계속 반복 반복~~

국물이 어느정도 날아가버리면 깨소금 한수저 뿌려주고~휘리릭~~ 섞어주면 완성입니다. 따로 참기름이나 들기름은 넣질않아야 깔끔하구요.

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등록일 : 2025-08-29 수정일 : 2025-08-29

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