초간단 맛보장 철팬 홈 스테이크

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쿸히집

초간단 맛보장 철팬 홈 스테이크

어머님이 보내주신 등심 2.5kg 소분해서 스테이크를 만들어봤어요
철팬도 처음으로 개시했는데 철팬에 굽는 고기랑 야채맛이 진짜 끝내줘요,,
다들 철팬 스테이크 추천드립니다!!!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 채끝 등심 안심 등등
300g 구매
올리브유
3큰술 구매
허브솔트
1/2큰술 구매
식용유
3큰술 구매
버터
1큰술 구매
가니쉬야채 냉장고를 털어주세요
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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스테이크용 고기는 두께 3cm 정도 잘라서
3-4일전에 키친타올로 핏기쫙빼고
올리브오일 + 허브솔트로
지퍼백에 밀봉되게 숙성시켜놨어요

숙성된 고기는 육질이 연해지고 일주일 정도 보관할 수 있어요

집에 있는 야채들
냉털을 위해 가니쉬를 준비해봅니다
제가 사용한 가니쉬: 가지, 버섯, 단호박, 방울토마토, 양파

예열하고 식용유 넉넉하게 붓고(3큰술정도) 중불에 스테이크 투하
딱 한번만 뒤집으면 되게
양쪽을 바삭하게 구워줍니다

뒷쪽면 익히면서버터 한덩이 투하했어요(프레지덩 버터 사용)
윗면에도 버터향 입히게 숟가락으로 끼얹어주기

레스팅 단계
-고기가 안쪽까지 익고 핏물이 축축하게 안나오려면 레스팅은 꼭!!
- 쿠킹호일이나 스텐용기에 넣고 5분정도 레스팅하기

가니쉬 굽기
- 레스팅 5분 하는동안 후라이팬 식용유+버터 남은거에 두꺼운 야채부터 먼저 구우면 완성! 소금간 안해도 기름에 간이 되어 있어요

다시 철팬에 옮겨닮아서 나이프포크로 썰어먹기

: 철팬으로 구우면 재료의 겉 수분을 싹 날려줘서
고기는 더 맛있게, 야채도 더 맛있게 구워져요
철팬이 있으면 꼭 스테이크 도전해보세요!

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등록일 : 2025-08-22 수정일 : 2025-08-22

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#스테이크 #가니쉬 #등심 #홈스테이크

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