여름 무생채 만들기 새콤아삭 식초 넣은 무생채 양념 레시피

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여름 무생채 만들기 새콤아삭 식초 넣은 무생채 양념 레시피

더워서 땀 흘린 날 입맛 돋게 먹는 여름김치를 만들기 위해 식초를 넣어 새콤아삭하게 만드는 여름 무생채 레시피입니다. 가을 무보다 단맛이 덜하지만 절이기와 양념에 신경을 조금 쓰면 아삭하고 시원한 맛의 무생채를 만들 수 있어요 ^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 손질 후 무게
1kg 구매
대파
1/2대 구매

[절일때 ]

굵은소금
1.5스푼 구매
설탕
1스푼 구매

[양념]

설탕
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
식초
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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무는 부드러운 수세미로 흙을 닦아내며 세척하고 필러로 껍질을 벗기고 채칼 또는 칼로 얇게 채 썰어 줍니다.

채 썬 무에 굵은소금 1스푼 반과 설탕 1스푼을 넣고 고루 뒤적여 20여 분간 절여 줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

20분 그대로 둔 무가 절여지며 물이 흥건하게 고이면 고인물만 따라내고 살짝 짜 줍니다.

무를 물에 씻지 않아요.

절여서 살짝 물기를 뺀 무에 무생채 양념으로 설탕 1스푼 , 다진마늘 1스푼 , 액젓 1스푼 , 고춧가루 3스푼 , 식초 1스푼을 넣고 고루 버무려 주세요.

무를 집어 맛을 보고 부족한 단맛 또는 간을 맞춘 뒤 통깨 1스푼을 넣고 한 번 더 버무려 무생채를 완성합니다.

: ✔️단맛이 덜한 여름무를 절일 때는 설탕을 함께 넣어 단맛을 입혀 주세요.
✔️절인 무는 물에 씻지 않고 수분을 살짝 짜낸 뒤 양념에 버무려 주세요.
✔️식초를 넣으면 새콤한 맛과 아삭함이 더 살아납니다.

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등록일 : 2025-08-15 수정일 : 2025-08-19

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#무생채 #여름무생채 #무생채양념 #여름김치

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