메추리알장조림 레시피 꽈리고추 메추리알조림 만들기

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메추리알장조림 레시피 꽈리고추 메추리알조림 만들기

저희집은 계란 요리를 좋아하여 계란장조림이나 메추리알장조림을 밑반찬으로 자주 만들어 먹고 있어요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

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▶ 양파 손질법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

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메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨서 준비하거나 깐 메추리알 300g 정도 준비하면 되세요.

메추리알을 채반에 담아 흐르는 물에 헹궈줍니다.

메추리알장조림을 만들때 향신채로 잡내를 줄여주면서 풍미를 더해 줄 대파와 생강, 양파를 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 ,

냄비에 깐 메추리알, 대파, 양파, 생강을 넣고 물 500ml를 넣어줍니다.

냄비 , 계량컵

진간장 50ml,

올리고당 30ml를 넣고

설탕 1큰술, (설탕의 종류는 아무거나 상관없어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛술 미림 2큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

뒤적여 준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

메추리알장조림 조림장이 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 20분간 졸여줍니다.

꽈리고추는 꼭지를 손질하고

흐르는 물에 2~3번 정도 세척하고 채반에 담아두면 되세요.

20분간 졸인 후에는 꽈리고추를 넣고 뒤적여주고 다시 5분간 졸여주면 되세요.

시간이 경과 후 메추리알장조림 조림장 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 조금 더 졸여주거나 진간장을 추가해주면 되세요.

장조림 향신채를 모두 건져내고 마무리를 하면 꽈리고추 메추리알장조림 만들기 레시피 완성입니다. (향신채는 그냥 드셔도 되고 버려도 되세요)

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등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-07-31

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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