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스마일로즈의건강밥상

감자 계란샐러드 레시피 / 으깬 감자샐러드 샌드위치 점메추

요즘 날씨가 갑자기 더워서 코코랑 산책을 다녀오면 오자마자 샤워를 하고 시원한 아이스커피 한 잔만 들어 먹곤 하는데요 예전엔 한여름에도 아이스커피보다는 뜨거운 커피를 마시곤 했는데 요즘은 왜 더위를 잘 타는 건지요 아마도 살이 찐 탓이겠지요 ㅠㅠ ​ 감자가 2개 있었는데 싹이 나려고 하더라고요 그래서 뭘 만들까 하다가 오랜만에 감자샐러드 만들기 했는데 감자 계란 샐러드 식빵에 듬뿍 감자 계란 샐러드 샌드위치 만들어 아이스커피 한잔 타서 점메추로 즐겼답니다 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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계란도 찜기에 쪄서 같이 만들었더니 부드럽고 고소하고 맛있는 감자계란샐러드 샐러드만 먹어도 맛있지만 식빵에 듬뿍 올려서 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되기에 코코랑 산책 다녀와서 간단하게 먹은 점심 메뉴 점메추입니다
냉장고에 있던 계란은 실온에 1시간 이상 충분히 찬기를 없애줍니다. 물이 끓으면 소금과 식초를 넣고 12분 정도 완숙으로 12분 삶아서 준비했어요. 저는 계란 삶을 때 코코 간식으로 챙겨주기도 하기에 소금과 식초를 넣지 않고 삶은데 그래도 껍질도 잘 벗겨지고 깨지지 않아요

냄비

감자는 껍질을 벗겨놓고 오이도 문질러 씻어놓고 콘 옥수수를 넣어도 되는데 저는 병아리콩 삶은 게 있어서 병아리콩으로 대신하고 흰자와 노른자를 분리해 놓았어요 해 종류를 넣어도 좋은데 저는 햄은 넣지 않았어요
감자는 작은 크기로 자른 다음 물이 끓으면 굵은소금 0.5스푼을 넣고 감자를 넣고 삶아줍니다

숟가락

감자를 넣고 센 불로 8~10분 정도 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주어야 질척거리지 않아요

채반

감자 손질법

오이는 얇게 슬라이스한 다음 굵은소금 0.5스푼을 넣고 10분 정도 절인 다음 흐르는 물에 휘리릭 헹구어 짤순이로 물기를 짜주었어요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 요리스푼

오이 손질법

남은 물기를 키친타월에 올려 제거한 다음 그대로 넣어도 되지만 저는 야채 다지기로 다져 놓았어요.

키친타올 , 다지기

감자가 뜨거울 때 매셔로 으깨주고 감자가 식은 다음 다른 재료들을 넣어주는 게 좋아요. 그래야 쉽게 상하지 않아요 계란 흰자와 병아리콩도 넣고 같이 으깨주었어요 매시트포테이토를 만들 때는 체에 내려 곱게 만들지만 샐러드를 만들 때는 약간의 덩어리가 있어도 괜찮아요

믹싱볼 , 매셔

감자에 계란과 병아리콩을 섞고 오이 다져놓은 것도 넣은 뒤 마요네즈 4스푼과 소금 2꼬 집을 넣고 유기농 설탕도 1스푼과 후추도 조금 넣어주었어요 맛을 보고 부족한 건 본인 취향에 맞게 조절해 주시면 됩니다
아이스크림 스쿱으로 예쁘게 떠서 담은 뒤 계란 노른자를 강판이나 치즈 그레이터에 갈아서 올려주는데요. 저는 그냥 체에 올려서 내려주었어요

접시 , 스쿱 , 그레이터 , 채망

아이스크림 스쿱으로 떠서 담은 것과 남은 것은 한꺼번에 그릇에 담고 계란 노른자 체에 내려 올려주었어요. 파슬리가루를 뿌려도 좋은데 깜빡했답니다
부드럽고 사르르 한 맛이 좋고 맛있는데 아쉬운 것은 모르고 양파를 빼놓았다는 것입니다. 요리를 하다 보면 깜빡하고 재료를 빼놓을 때가 많네요
토스터에 식빵 2조각 구운 다음 감자샐러드 계란 샐러드 듬뿍 올려서 먹기 좋게 반으로 잘라놓았어요

등록일 : 2025-05-30 수정일 : 2025-05-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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