오이겉절이 / 오이김치 이렇게 만들어야 안 익어요

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오이겉절이 / 오이김치 이렇게 만들어야 안 익어요

안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다. 오늘은 제철맞은 오이와 부추로 만드는 맛있는 오이겉절이 레시피를 소개할게요. 이제 신김치가 너무 지겨울땐 초간단 오이 부추 겉절이를 드셔보세요. 봄철 입맛이 싹 돌아옵니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
부추
100g 구매
소금
5큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
깨
2큰술 구매

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니트릴장갑
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

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신선한 오이가 10개에 2천원에 팔더라구요. 아무리 고물가 시대지만 제철 채소는 이렇게 시기별로 가성비가 좋아 음식하는 사람 입장에선 참 행복해요.

니트릴장갑

오이는 껍질채 먹을거라 깨끗하게 세척해 줍니다.

오이 손질법

날이 더워질수록 오이 끝 부분에서 쓴맛이 납니다. 2~3cm정도 잘라 버려주세요.

도마 , 조리용나이프

그리고 오이를 한 입 사이즈로 잘라줍니다. 보통 4조각 내면 딱 좋더라구요.

이렇게 손질을 완료했어요. 그럼 오이를 절여볼게요.

오이 10개 기준으로 굵은 소금 5큰술을 넣은 후 잘 버무려 줍니다. 그래고 실온에서 15분만 절여주세요.

15분 후 오이는 한 번 헹궈줍니다. 여러번 헹구면 배어든 간이 빠져나가니 딱 1번이 좋아요.

오이와 찰떡 궁합인 부추도 세척해 줍니다.

부추 손질법

부추는 5cm 내외로 잘라 오이와 길이를 최대한 맞춰주세요.

도마 , 조리용나이프

겉절이 양념장을 만들어 보겠습니다. 다진생강 1큰술, 다진마늘 2큰술, 매실액 1큰술, 새우젓 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술을 넣어 섞어주세요.

넓은 볼에 손질한 오이와 부추를 담고 깨 2큰술을 넣어줍니다.

양념을 넣어 조물조물 버무려 주세요. 양념에 찹쌀풀을 넣으면 빨리 김치가 익어요. 찹쌀풀을 넣지 않으면 오래오래 신선한 겉절이를 드실 수 있답니다.

잘 버무려진 오이김치는 시원하게 드시면 더 맛있습니다. 냉장고에 3시간 정도 숙성 후 드셔버세요.

아삭아삭한 오이 식감과 신선한 풍미가 최고인 오이 겉절이가 완성되었습니다! 김장 김치가 이제 익어서 매번 신김치를 드셔서 지겹다면? 오늘 소개한 오이김치를 드셔보세요.

오이겉절이 관련 상품

등록일 : 2025-05-14 수정일 : 2025-05-29

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#채식 #초간단 #제철음식 #겉절이 #오이요리 #오이김치 #김치

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