시원하고 아삭하게 즐기는 오이김치 레시피

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시원하고 아삭하게 즐기는 오이김치 레시피

오늘은 집에 쟁여둔 오이를 가지고 오이김치 레시피를 만들어봤는데요. 오이김치는 아삭한 식감과 시원한 맛이 일품이라 여름철 반찬으로 특히 인기가 많은 음식 중 하나예요. 금방 담가서 바로 먹을 수도 있고 적당히 숙성하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있는 레시피입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
굵은소금
2T 구매
대파
2줌 구매

[양념재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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오이의 양쪽 꼭지 부분을 잘라내 주세요. 그리고 오이를 4등분하여 잘라주세요.

자른 오이를 한 조각당 4등분해서 다시 잘라주세요. 오이가 너무 크면 양념이 덜 배고, 너무 작으면 금방 숨이 죽을 수 있으니 적당한 크기로 잘라주어야 해요.

오이를 큰 볼에 담고 굵은소금 2T를 넣어 주세요. 소금을 너무 적게 넣으면 잘 안절여질 수 있어서 넉넉하게 넣어 주었어요.

소금을 넣은 오이를 잘 섞어서 소금이 섞이도록 해주세요. 이제 오이를 1시간 동안 절여줄 거예요.

절이기 시작한지 30분이 지나면 한 번 더 섞어 골고루 절여지도록 합니다.

오이가 다 절여졌는데요. 바닥에 물이 흥건히 고인걸 볼 수 있어요. 그냥 먹으면 너무 짤 것 같아서 흐르는 물에 한 차례 헹궈주었어요. 그리고 체반에 받쳐서 물기를 빼주세요.

대파 약 두 줌을 송송 썰어서 준비해 주세요.

다시 볼에 물기를 뺀 오이를 넣고 생강가루 0.5t를 넣어 주세요.

이제 본격적으로 오이김치 레시피 양념을 해줄거예요. 먼저 고춧가루 3T와 다진마늘 1T를 넣어 주세요.

여기에 액젓 2T와 오미자청 4T를 넣어 주세요. 액젓은 오이가 짜게 절여졌다면 양을 줄여주면 좋아요. 그리고 오미자청은 단맛을 내어주려고 넣었는데요. 대체로 매실청을 넣거나 설탕 1.5T를 넣어도 괜찮아요. 집에 있는 재료를 사용해 주세요.

마지막으로 통깨 1T를 넣은 후 골고루 재료들을 버무려 주세요. 색깔이 빨개지도록 버무려야 해요.

아삭아삭 맛있는 오이김치 완성이에요.

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등록일 : 2025-05-07 수정일 : 2025-05-08

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#오이김치 #오이무침

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