튀김처럼 바삭한 쑥부침개 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

219

상품목록

Tina소울푸드

튀김처럼 바삭한 쑥부침개 만드는법

들에서 직접 뜯은 노지쑥으로 쑥국을 끓이고 쑥이 조금 남아서 쑥부침개를 만들었어요. 쑥이 섬유질이 많아 질긴 편이라 바삭하게 쑥튀김을 하면 맛있는데 쑥도 양이 많지 않고 튀김은 요리하기도 부담스러워서 튀김처럼 바삭한 쑥부침개를 만들었어요. 부침가루 대신 튀김가루로 반죽하고 반죽의 농도도 튀김 반죽처럼 묽게 하면 바삭한 부침개를 만들 수 있어요. 더 바삭하게 오일도 넉넉하게 넣고 반죽을 프라이팬에 올린 다음 반죽 위에 빵가루 한스푼을 뿌려서 부쳐 주면 빵가루의 식감 때문에 더 바삭한 쑥부침개를 즐길 수 있어요. 튀김보다 손쉽게 요리해서 튀김의 느낌을 낼 수 있어 좋고 다소 질길 수 있는 쑥을 바삭한 식감으로 먹을 수 있어 좋아요. 식은 뒤에도 빵가루의 식감 때문에 바삭함이 느껴져요. 겉은 바삭하고 씹을 수록 촉촉한 부침개의 느낌도 나고 쑥향이 진하게 느껴져서 쑥떡을 먹는 착각도 잠시 하게 되요. 쑥이 몸에 좋은 봄나물이라 건강한 맛도 느껴지구요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
40g 구매
튀김가루
2큰술 구매
물
9-10스푼 구매
빵가루
1큰술 구매
오일
3스푼 구매

[쑥 소독용]

물
1L 구매
식초
2스푼 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

쑥의 시든 잎과 검불 등을 잘 다듬어 제거해 주고 식초 2스푼 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요.

쑥 손질법 레시피

쑥을 5-6번 헹궈 준 뒤 체에 건져 물기를 빼주세요.

쑥을 볼에 담고 튀김가루 2큰술 넣어 주세요. 튀김가루는 쑥이 접착되는 정도로 최소한으로 넣어 건강에도 좋고 바삭하게 만들기도 좋아요.

물을 9-10스푼 정도 넣어 잘 섞어 주면서 농도를 체크해요. 요거트보다 묽은 정도로 반죽이 부드럽게 저항감 없이 잘 저어질 정도로 맞춰 주세요.

달군 프라이팬에 오일을 넉넉하게 둘러 주세요.

첨엔 강불에서 반죽을 얇게 펼쳐 놓아요.

밑바닥이 노릇해지면 불을 중강불로 줄여 주세요.

반죽 위에 빵가루 1스푼을 골고루 뿌려 주세요.

반죽을 뒤집어서 윗면도 노릇하게 구운 다음 완성이예요.

뒤집개 , 접시

: 부침개 반죽을 튀김가루로 묽게 하고 부칠 때 부침개 위에 빵가루을 뿌려서 튀김처럼 바삭한 부침개를 즐길 수 있어요.

쑥부침개 관련 상품

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#쑥 #노지쑥 #쑥요리 #쑥전 #쑥부침개 #튀김처럼바삭한쑥부침개만드는법 #바삭한전레시피 #건강한요리 #튀김같은부침개 #쑥향이좋은 #빵가루활용한부침개요리 #튀김가루로부침개반죽하기 #

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(76)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(31)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(15)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

만두 맛보장 레시피

1

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

주부9단요리톡톡

4.9(34)
2

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

전라도언니루비씨

4.8(29)
3

양념 치킨보다 맛있는(?) 양념만두!

만개의레시피

4.9(13)
4

바삭! 아삭! 파만두 만들기ㅣ단짠 파닭소스 파채 쉽게 써는 법

얌무

5.0(9)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(360)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(49)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(27)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(26)

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(251)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(76)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(52)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

동 맛보장 레시피

1

따뜻한 밥과 스팸이 만나면?그거슨 진리ㅠ_ㅠ스팸동★

만개의레시피

4.8(78)
2

꼭 해드세요. 존맛임! 버터 스팸동 만들기

얌무

5.0(40)
3

보글보글 촉촉하고 따끈한 만두를 밥위에 챱★ 간단하게 만들어요, 만두동!

만개의레시피

4.9(37)
4

[간단 자취요리] 스테이크동 자취버전! 스팸동 만들기 / 스팸돈부리 / 스팸요리

얌무

5.0(27)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(102)
3

참치마요주먹밥

쟌쟌

5.0(47)
4

구운 주먹밥

편한식사

4.8(45)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(20)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(116)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(46)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(13)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(64)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(12)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

돼지등뼈찜 맛보장 레시피

1

매콤 달콤한 돼지 등뼈찜 만드는 법

백합엄마

5.0(59)
2

간장양념의 돼지등뼈찜

하늘향

4.6(21)
3

매콤,달콤,짭쪼롬 돼지등뼈찜

뽀뚱

4.9(20)
4

비싼 소갈비 대신 돼지등뼈로 찜했어요~ 돼지등뼈찜

배고픈엄마

5.0(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.