식당 무생채 만드는법 새콤달콤 매콤한 무생채 양념 레시피

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집밥먹는깡주부

식당 무생채 만드는법 새콤달콤 매콤한 무생채 양념 레시피

아삭아삭 새콤달콤 매콤한 무생채 만들었어요 맛있는 무요리 많고 많지만 그중에서도 아삭한 무생채가 빠질 수 있나유~~ 매콤하게 무쳐 밥반찬으로 먹으면 밥도둑 중에 밥도둑이며 반찬 없고 입맛 없을 때에는 계란프라이 하나만 구워서 흰밥 위에 무생채와 함께 올려먹으면 세상 맛있잖아유~~ 오늘 식당 무생채 만드는법 새콤달콤 매콤한 무생채 양념 레시피 정리해 봤으니 참고하시어 맛깔스럽게 담아보세유^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무 500~600g
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
까나리액젓
1숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
식초
3숟가락 구매
간장
2숟가락 구매

[*절일때]

설탕
3~3.5숟가락 구매
소금
1/2숟가락 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
조리용스푼
구매
위생장갑
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찬기
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 반만 준비했어요 하얀 부분보다는 무청과 가까운 초록 부분이 훨씬 달고 아삭하니 맛있으니까 초록 부분을 많이 포함시켜주세요 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 필러로 껍질을 제거합니다

도마 , 조리용나이프

우선 무는 이렇게 얇게 채를 썰어주세요 대파 써는 사진을 생략했는데 대파는 반대 정도 준비하시면 됩니다. 흰 부분 초록 부분 골고루 준비해서 쏭쏭 썰어주세요

고춧가루 넣어 버무리기 전 10분 정도 절여주는 과정을 거치면 간도 잘 배어들고 아삭 쫀득하니 식감도 좋더라고요 설탕 3~3.5숟가락 넣어주고요

믹싱볼 , 조리용스푼

소금 1/2숟가락 넣어주세요

골고루 잘 섞어준 후 10분간 그대로 둡니다

10분만 지나도 수분이 이렇게 많이 빠져나와요 물은 따라버리고요

고춧가루 4숟가락 넣어주세요
*고춧가루 양념이 듬뿍 묻은 무생채 좋아하시면 1숟가락 추가해 주셔도 됩니다

고춧가루 넣어 골고루 잘 버무려서 색을 곱게 입혀줍니다

까나리액젓 1숟가락, 식초 3숟가락, 진간장 2숟가락 넣어주세요 *식초가 넉넉하게 들어가면 새콤달콤 맛있어요

쏭쏭 썰어둔 대파도 넣고 골고루 버무려줍니다

양념과 잘 버무려준 후 조금 집어 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충해 주세요

통깨 솔솔 뿌려 마무리해 주세요

: 고춧가루 넣어 버무리기 전 10분 정도 절여주는 과정을 거치면 간도 잘 배어들고 아삭 쫀득하니 식감도 좋아요

무생채 관련 상품

등록일 : 2024-03-11 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

라~라~라 2024-03-29 13:31:43

여지껏 만든 무생채 중 최고 👍 맛난 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2024-03-29 14:56:06

어머나 맛있으셨다니 제가 다 기분이 좋습니다^^

유지니123 2024-04-22 08:57:14

맛있는 무생채 완성~~^^

cyss**** 2024-03-20 16:20:54

최고의 레시피입니다

쉐프의 한마디2024-03-29 14:56:41

맛있으셨다니 기분 좋아요^^ 감사드립니다~~

댓글 1

#식당무생채만드는법 #새콤달콤무생채 #무생채만들기 #무생채레시피 #무생채양념

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