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반이짝이

전복 손질 버터 전복구이 만들기

손질이 은근히 손이 가서 그렇지 고소한 버터 풍미 더해 구워주는 건 간단하면서도 근사한 전복요리 랍니다. 부드럽고 쫄깃한 식감 살려 맛있게 구워내면 맛과 영양 가득 담은 한 접시 완성이죠~
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 주방용 솔로 문질러 깨끗하게 씻어줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑 , 주방솔

입이 있는 부분 사이로 숟가락을 넣고 살을 분리해 줍니다.

스텐트레이 , 숟가락

내장이 있는 쪽으로 뒤집어 가위를 사용하여 내장을 분리해요.

주방가위

내장을 먼저 분리한 뒤 입 부분을 눌러줍니다.
살은 먹기 좋도록 칼집을 넣어요.

도마 , 조리용나이프

팬에 버터를 녹여줍니다.

프라이팬

버터가 녹으면 칼집이 난 부분이 아래로 향하게 올려 구워줍니다.

요리스푼

중간 센 불에서 구워주면서 생강술(청주) 1 큰 술 골고루 뿌려줍니다.
앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.
먹기 좋게 레몬과 함께 그릇에 담아 플레이팅하면 완성이에요~

플레이팅접시

팁-주의사항
칼집을 격자로 내어주면 보기도 좋아요 ^^

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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