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요리재능발견

[홈 베이킹] 구리 볼, 상투 과자 만들기

제가 제일 애정 하는 앙금 과자입니다 구리 볼 이라고도 하고 상투 과자라고 불립니다 달달한 것을 좋아하는 편은 아니지만 앙금을 좋아해서 유독 이 상투 과자를 좋아합니다 상투 과자는 반죽은 쉬운 편이나 패닝하기는 어렵지만 만드는 법은 간단하고 시간도 30분 이면 충분합니다 ​
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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앙금과 계란은 실온에 미리 꺼내놓아요 백앙금으로 준비해 주세요

앙금과 계란 노른자를 넣고 잘 저어줍니다

요리젓가락

앙금이 잘 저어졌으면 아몬드 분말을 체에 내려서 섞어줍니다

체망

만일 반죽이 너무 뻑뻑하면 우유를 한두 스푼 넣고 저어서 반죽을 완성해 주세요
완성된 반죽을 짤 주머니에 끼워 그릇을 이용해서 반죽을 넣어주세요
짤 주머니를 스크 레퍼로 반죽을 살살 밀어놓아요 앙금과 아몬드가 섞어져서 적당한 반죽이 되면 짤 주머니에 넣고 일정하게 짜주면 됩니다

짤주머니 , 스크래퍼

짤 주머니에 넣고 짜서 패닝 해놓아요 저도 오랜만에 만들어서 모양이 잘 안 나왔는데요 모양도 크기도 제각각이네요 ㅜㅜ 만들 때 주의점은 짤 주머니를 직각으로 세워서 1cm 높이에서 움직이지 말고 짜주면 됩니다

오븐팬 , 종이호일

뽀족한 부분은 그대로 놔두면 타버립니다 손가락으로 뽀족한 부분만 살짝 눌러 주세요 판매되는 것처럼 예쁘게는 안되지만 구워 놓으면 맛은 좋아요
160도의 예열된 오븐에서 15 분간 구워주면 됩니다

오븐

완성된 구리볼입니다 겉은 바삭하고 속은 사르르 녹아요 구리볼은 하루 정도 지나면 바삭함보다는 부드럽고 촉촉한 맛으로 됩니다
팁-주의사항
만들 때 주의점은 짤 주머니를 직각으로 세워서 1cm 높이에서 움직이지 말고 짜주세요

등록일 : 2023-12-12 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

포토 리뷰 1
요리 후기 1

독로아내 2023-12-27 21:45:10

백앙금 1kg 한봉지 다 털어 만들었더니 푸짐해요 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다~ 겉바속촉! 넘 맛있네요~^^ 

쉐프의 한마디2024-01-12 17:39:54

답글이 늦었어요 맛있게 만드셨다니 다행입니다 방문해주셔서 감사드립니다^^

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